קארי ירקות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 כוסות פרחי כרובית
• 1 גרם גרם גרבנזו (גרגירי חומוס), ניתן לשטוף ולנקז
• 1.5 גרם גרם מרק עוף או מרק ירקות
• 8 גרם שעועית ירוקה חתוכה לחתיכות סנטימטר
• 8 גרם תפוחי אדמה חדשים קצוצים גס
• 1 כוס גזר חתוך
• ½ כוס בצל קצוץ
• ⅓ כוס צימוקים מוזהבים (לא חובה)
• 3 - 4 כפיות אבקת קארי
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל אדום כתוש
• 1 גרם אונקיה יכול חלב קוקוס לא ממותק
• 3 כוסות אורז מבושל חם
• ¼ כוס עלי בזיליקום טריים גרוסים
• ¼ כוס בוטנים קלויים יבשים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר איטי של 4- עד 5 ליטרים משלבים את 11 המרכיבים הראשונים (דרך פלפל אדום כתוש). מכסים ומבשלים על נמוך במשך 5 עד 6 שעות או על גבוה במשך 2 1/2 עד 3 שעות.

• שלב 2

  מערבבים חלב קוקוס. מגישים תערובת מעל אורז. מכניסים לבזיליקום, ואם רוצים, בוטנים.

עובדות תזונה

למנה: 323 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 1 מ"ג כולסטרול, 488 מ"ג נתרן, 47 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.