תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שוטפים חומוס. בסיר גדול או בתנור הולנדי שלבו חומוס ו -4 כוסות מים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 2 דקות. מסירים מהאש. בואו לעמוד, מכוסה, למשך שעה. (או מניחים גרגירי חומוס ומים בתבנית. מכסים ומניחים להשרות במקרר למשך הלילה.) מסננים ושוטפים את גרגרי החומוס ומחזירים לתבנית. הוסף מים מתוקים לכיסוי סנטימטר. מביאים לרתיחה. להפחית את החום; מכסים ומבשלים על אש נמוכה שעה וחצי או עד שהחומוס רך מאוד, תוך ערבוב מדי פעם.
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מסננים ושוטפים שעועית, ואז מורחים על מגבת מטבח לייבוש יסודי. מרפדים תבנית רדודה עם נייר קלף ומשטחים שעועית בשכבה יחידה בתבנית. בוזקים סוכר חום, 1 כף מהשמן, 1/2 כפית מהמלח, ו -1 / 4 כפית מהפלפל; מערבבים לציפוי שעועית באופן שווה. צולים במשך 50 דקות או עד שצבעו ענבר, תוך ערבוב פעמיים אפילו להשחמה. מוציאים ומצננים בתבנית.
-
מפזרים תיבול עופות וחצי כפית מלח על הודו. מחממים מחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כף שמן ומוסיפים הודו. מבשלים 30 עד 35 דקות או עד לסיום (165 מעלות), הופכים מדי פעם להשחמה אחידה.
-
בינתיים, בסיר בינוני הביאו פארו ומרתיח לרתיחה. להפחית את החום; מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות או עד שהם רכים אך לעיסים. מסננים כל נוזל; מגניב.
-
שופכים חומץ לקערה גדולה. להקציף פנימה 6 כפות שמן בזרם דק ויציב עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה. להקציף פנימה 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל. מעבירים הודו להלבשה בקערה וזורקים למעיל. מצננים 5 דקות. הסר את הודו לקרש חיתוך ופרוס, ושמר רוטב בקערה.
-
הוסף תפוחים, ירקות ורומאנה להתלבשות; לזרוק למעיל. מעבירים סלט לפלטה או לצלחות. מסדרים מעל ירקות הודו, פארו וחומוס. מכניסים קלמנטינות, חמוציות וגבינה.
טיפים
לשימוש בפולים משומרים, דלג על שלב 1. מסננים ושוטפים 2 גרגירי חומוס עם גריל 15 גרם; לטפי יבש ולהמשיך כמצוין בשלב 2
לאחסן:
מניחים גרגירי חומוס מסוכרים בכלי מכוסה. צונן עד 3 ימים.
עובדות תזונה
למנה: 407 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 28 מ"ג כולסטרול, 642 מ"ג נתרן, 42 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 17 גרם סוכר, 23 גרם חלבון.
