כיכר בשר חזיר תאילנדי תאילנדי עם רוטב צ'ילי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 ביצים מוכות קלות
• 1 גרם אונקיה יכול עגבניות חתוכות קלויות עם שום, סחוטים וקצוצים היטב
• ¾ כוס פירורי לחם מלא יבשים
• ½ כוס בצל ירוק קצוץ
• ½ כוס גזר מגורר
• 1 קילו 93% הודו טחון רזה
• 8 גרם חזיר טחון רזה
• ¼ כוס רוטב צ'ילי אסייתי
• 1 כף רוטב סויה מופחת בנתרן (לא חובה)
• כפית ג'ינג'ר טרי מגורד (לא חובה)
• ספריי בישול ללא מקל
• ¼ כוס כוסברה טרייה
• ¼ כוס בוטנים קלויים יבשים קצוצים

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה משלבים חמשת המרכיבים הראשונים (דרך גזר). הוסף הודו, חזיר, 1 כף. מרוטב הצ'ילי, רוטב הסויה והג'ינג'ר. מערבבים בעדינות לשילוב (לא מערבבים יתר על המידה).

• שלב 2

  מעיל 3 1 / 2- או 4-qt. סיר איטי עם ספריי בישול. גזרו שלוש רצועות נייר כסף כבדות בעובי כפול 18X3 אינץ '. רצועות שתי וערב בתחתית הכיריים המוכנים, מרחיבים רצועות על קצוות. מכסה נייר כסף קל בתרסיס לבישול. מניחים את תערובת הבשר על רצועות בכיר; טפיחה לתוך כיכר סגלגלה או עגולה. מכסים ומבשלים על 3 1/2 שעות או גבוה 3/4 שעות.

• שלב 3

  אם אתה משתמש בנמוך, פנה לגובה. מבשלים 30 עד 45 דקות יותר או עד שמדחום נרשם 165 מעלות צלזיוס. (בשר עלול להיראות בפנים ורוד.) בעזרת נייר כסף, הרם את כיכר הבשר. בואו לעמוד, מכוסה, 15 דקות.

• שלב 4

  חותכים כיכר בשר לשניים. שמור מחצית מכיכר הבשר; חנות כמפורט להלן. מגישים כיכר בשר שנותרה ועליה רוטב צ'ילי שנותר, כוסברה ובוטנים.

הצעת הגשה

אם רוצים, מגישים את כיכר הבשר עם ברוקולי מאודה, זרוק עם שמן קוקוס ומיץ לימון.

לאחסון רזרבות

חותכים כיכר בשר לשניים. מחלקים כיכר בשר בין שני מכולות אטומות אוויר. יש לאחסן במקרר עד 3 ימים. (או להקפיא עד 3 חודשים. להפשיר במקרר לילה לפני השימוש.) השתמש במנה אחת של כיכר בשר לכריכות חסה עם ערמוני מים (המתכון, עמוד XXX). השתמש בחלק שנותר מכיכר הבשר עבור כיכר בשר ראמן עם אפונה שלג (מתכון, עמוד XXX).

עובדות תזונה

למנה: 268 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 108 מ"ג כולסטרול, 392 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 21 גרם חלבון.

---

כיכר בשר ראמן עם Snap Peas

רכיבים

• 2 גרם אונקיות. אטריות ראמן (כל טעם), חבילות תיבול מושלכות
• 1 ½ כפיות שמן שומשום (לא קלוי) או שמן בוטנים
• 1 מנת כיכר בשר שמורה מטורקיה תאילנדית-בשר חזיר עם רוטב צ'ילי קצוץ
• 2 כוסות מכוסות פטריות שיטאקה טריות חצויות ופרוסות או פטריות כפתורים טריים חתוכים
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 3 כוסות ציר עוף לא מלוע
• 2 כוסות תרמילי אפונה עם סוכר, חצוי
• 3 כפות רוטב טריאקי מופחת-נתרן
• 2 כפות רוטב צדפות

הוראות

• שלב 1

  שוברים אטריות ראמן לרבעים. בתוך 4 כ"ס. תנור הולנדי מבשל אטריות בכמות גדולה של מים רותחים 3 דקות; מסננים במסננת. שוטפים במים קרים; לנקז שוב.

• שלב 2

  באותו תנור הולנדי מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף כיכר בשר, פטריות וג'ינג'ר. מבשלים שלוש עד חמש דקות או עד שחום בשר מחומם, תוך ערבוב מדי פעם.

• שלב 3

  מערבבים אטריות ושאר המרכיבים. מבשלים על אש בינונית-גבוהה 5 דקות או עד להתחממותם.

טיפים

אם רוצים, מנות עליכם מנות עם בצל ירוק קצוץ דק ופלפל אדום כתוש.

עובדות תזונה

למנה:

---

עטיפות חסה עם ערמוני מים

רכיבים

• 1 מנת כיכר בשר שמורה מטורקיה תאילנדית-בשר חזיר עם רוטב צ'ילי קצוץ
• 1 אונקיה יכולה ערמונים פרוסים, סחוטים וקצוצים
• 1 - 2 כף רוטב סויה מופחת בנתרן
• 8 עלי חסה חמאה (ביב או בוסטון)
• תוספות מבוקשות, כמו פלפלים מתוקים חתוכים דק, פרוסות מלפפון או צנון, ג'ינג'ר כבוש, אדממה מבושל, אטריות אורז דקות מבושלות ו / או זרעי שומשום
• רטבים מבוקשים, כמו חוגין, בוטנים ו / או רוטב צ'ילי מתוק אסייתי

הוראות

• שלב 1

  במחבת נון-סטיק גדולה מבשלים כיכר בשר על אש בינונית עד לחימום, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים ערמונים מים ורוטב סויה; חום דרך.

• שלב 2

  מגישים תערובת בשר בעלי חסה עם התוספות והרטבים הרצויים.

עובדות תזונה

למנה: