תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות שיפודים במים לפחות 30 דקות לפני השימוש. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חותכים דגים לחתיכות של אינץ '; להניח בצד. למרינדה, בקערה קטנה שלבו 2 כפות כוסברה, קליפת הלימון, מיץ הלימון, החומץ, הפלפל הצ'ילי, שומשום ושמן; להניח בצד.
-
על שמונה שיפודים, משחילים לסירוגין דגים, * קישואים ובצל סגול, ומשאירים 1/4 ס"מ בין החלקים. הניחו קבבים על מגש או בכלי רדוד. מברישים 1/4 כוס המרינדה מעל קבובים. מכסים ושומרים במקרר למשך שעתיים עד 4 שעות. מכסים ומצננים את יתרת המרינדה.
-
לקבלת גריל פחמים, גרלו קבבים על מתלה משומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 10 עד 12 דקות או עד שהדגים מתחילים להתקלף כאשר נבדק עם מזלג אך הוא עדיין מעט ורוד בפנים, מסתובב מדי פעם במהלך הגריל. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו קבבים על מתלה גריל משומן על אש. מכסים וגריל כהלכה.)
-
מעבירים קבבים לפלטת הגשה. מפזרים מעל את 2 כפות הכוסברה. מגישים את שאר המרינדה המצוננת כרוטב. אם תרצו, מקשטים בפלחי סיד.
* טיפ:
השחל טונה על שיפודים בניצב לדגן הדג.
עובדות תזונה
למנה: 215 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 43 מ"ג כולסטרול, 58 מ"ג נתרן, 8 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 28 גרם חלבון.
