כריך טנדרנל-תרד | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות חומץ שמפניה או חומץ יין לבן
• 1 כף חרדל בסגנון דיז'ון
• כפית שאלוט קצוץ דק או בצל מתוק
• ½ כפית סוכר
• ¼ כוס שמן זית
• ¼ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס
• 4 4 אונקיות סטונדרנד בקר, בעובי 1 סנטימטר
• 6 לחמניות הוגי, לחמניות המבורגר, או לחמניות בצק חמוץ, מפוצלות
• 3 כוסות תרד לתינוק
• 2 גרם גבינת עזים או גבינת פץ, מפוררים
• רצועות פלפל אדום קלוי (להלן המתכון)

הוראות

• שלב 1

  לוויניגרט, בקערה קטנה להקציף יחד חומץ וחרדל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שאלוט, סוכר, שמן זית, מלח ופלפל. להקציף לשלב. הניחו בצד.

• שלב 2

  מתבלים סטייקים קלות במלח ופלפל נוספים. לגריל פחם גריל סטייקים על מתלה של גריל חשוף ישירות מעל גחלים בינוניות למשך 11 עד 15 דקות בינוני-נדיר (145 מעלות) או 14 עד 18 דקות בינוני (160 מעלות), והופך פעם אחת. הוסף את לחמניות הוגי למתקן הגריל, חתוך צד כלפי מטה; גריל כדקה או עד קלוי.

• שלב 3

  פורסים סטייקים לרצועות. על המחצית התחתונה של הלחמניות בגריל מניחים תרד, סטייק וגבינה. מטפטפים ויניגרט. מקשטים ברצועות פלפל אדום. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 487 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 42 מ"ג כולסטרול, 739 מ"ג נתרן, 51 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.

---

רצועות פלפל אדום קלוי

רכיבים

• 1 פלפל מתוק אדום בינוני

הוראות

• שלב 1

  רבע פלפל מתוק אדום בינוני; הסר גבעולים, זרעים וממברנות. מניחים רבעי פלפל, עם עור הפנים כלפי מטה, על מתלה הגריל ישירות על גחלים בינוניות. גריל במשך 10 עד 12 דקות או עד שהעור חרוך. עוטפים בנייר כסף ומניחים לעמוד 5 דקות תוך פרוסת סטייק. השתמש בסכין חדה כדי לשחרר את שולי העורות מרבעים הפלפל; משוך בעדינות ובאטיות את העור מרבעים הפלפל. השלך את העור. חותכים רבעי פלפל לרצועות או חתיכות בגודל 3/4 אינץ '.