תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה שלבו 1-1 / 4 כוסות מהקמח הכל-שימושי, השמרים והמלח. מוסיפים מים חמים ושמן. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה במשך 30 שניות, מגרדים קערה ללא הפסקה. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. בעזרת כף מערבבים פנימה קמח מלא וכמה שיותר מכמות הקמח המיכלים הנותרים. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח שנותר ליצירת בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מחלקים בצק לשניים. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות.
-
משמנים תבנית פיצה בגודל 13 אינץ '. על משטח מקומח קל לגלגל כל חצי בצק לעיגול בגודל 13 אינץ '. מעבירים עיגול אחד לתבנית פיצה. בנה מעט קצוות. מפזרים גבינת מוצרלה. הניחו בצד.
-
טפיחו תרד יבש במגבות נייר. שלב תרד, 1 ביצה טרופה קלות, ו -1 / 4 כוס גבינת הפרמזן. מורחים את תערובת התרד על גבינת מוצרלה. מכניסים לפפרוני, פטריות, ואם רוצים, זיתים בשלים. מברישים את שולי הבצק עם חלק מהביצה הטרופה מעט. למעלה עם עיגול הבצק השני. צבט קצוות כדי לאטום. ציון קצוות בסכין, אם תרצה. חותכים 14 עד 16 חריצים, באורך של כמטר וחצי, בקרום עליון כדי שהאדים יימלטו. מברישים קרום עם יתרת הביצה ומפזרים מעל 1 כף גבינת הפרמזן.
-
אופים בתנור בחום של 375 מעלות למשך 30 עד 35 דקות או עד לחימום. עושה 6 מנות.
טיפים
מכינים בצק. מחלקים לשתי מנות. מניחים בשקיות מקפיאים מפלסטיק. אטמו, תייגו והקפיאו עד חודש.
עובדות תזונה
למנה: 436 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 95 מ"ג כולסטרול, 705 מ"ג נתרן, 47 גרם פחמימות, 20 גרם חלבון.
