דגים מטוגנים קריאולים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילוגרם דג חרב טרי או קפוא, בס ים, טונה או אריחי דגי אריח (בעובי 1 סנטימטר)
• 1 עגבניות 14.5 אונקיה, חתוכות
• ½ כפית מלח
• ½ כפית סוכר
• ⅛ - 0.25 כפית פלפל אדום גרוס
• 1 כף שמן בישול
• 1 בצל בינוני קצוץ (1/2 כוס)
• 1 סלרי גבעול חתוך דק (1/2 כוס)
• 1 פלפל מתוק ירוק בינוני חתוך לרצועות בגודל 2 אינץ '(1 כוס)
• 2 כפות פטרוזיליה חתוכה
• 2 כוסות אורז מבושל חם

הוראות

• שלב 1

  להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חותכים דגים לחתיכות של אינץ '; להניח בצד.

• שלב 2

  במחבת גדולה מבשלים בצל, סלרי, פלפל ירוק ושום במרגרינה או חמאה עד שהם רכים אך לא שחומים.

• שלב 3

  הוסיפו עגבניות בלתי מושחתות, מים, רסק עגבניות, פטרוזיליה, גרגרי בולון, אבקת צ'ילי, רוטב וורששייר ורוטב פלפל חריף. הביאו את התערובת לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, לא חשוף, למשך 5 דקות.

• שלב 4

  מוסיפים דגים ובמיה לתערובת העגבניות, תוך ערבוב עדין לתערובת. מחזירים את התערובת לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות או עד שהדגים מתקלפים בקלות במזלג. מגישים מעל אורז מבושל חם. מקשטים עם טריזי לימון, אם רוצים. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 311 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 45 מ"ג כולסטרול, 569 מ"ג נתרן, 31 גרם פחמימות, 26 גרם חלבון.