סלט ירקות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 גרם אונקיה אפונה, סחוטה
• 1 גרם תירס גרעין לבן או צהוב יכול 14.5 גרם
• 1 שעועית ירוקה חתוכה בצרפת, 14.5 גרם
• 1 כוס סלרי קצוץ (2 גבעולים)
• ½ כוס פלפל מתוק ירוק קצוץ (1 קטן)
• ½ כוס בצל ירוק חתוך פרוס
• 1 4 אונקיה צנצנת קצוצה פימיינטו, סחוטה
• ½ כוס סוכר
• ¼ כוס שמן זית
• ¼ כוס חומץ

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה, שלבו אפונה, תירס, שעועית ירוקה, סלרי, פלפל ירוק, בצל ירוק ופימיינטו. בקערה קטנה, מערבבים סוכר, שמן זית וחומץ, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. שופכים את תערובת הסוכר על תערובת הירקות, תוך ערבוב היטב לשילוב. מכסים ושומרים במקרר למשך 6 שעות לפחות או עד 24 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. בואו לעמוד 15 דקות לפני ההגשה; מערבבים. מגישים בעזרת כף מחוררת. עושה 10 מנות צדדיות.

חילופי תזונה:

1 פחמימה אחרת, ירק אחד, 1 שומן.

טיפ למבחן המטבח:

אם נשאר לכם שאריות מהסלט, מכסים ושמרו במקרר עד 3 ימים.

עובדות תזונה

למנה: 140 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 350 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.