תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מתבלים במלח ופלפל; להניח בצד. למילוי, מסננים תרד; סוחטים נוזלים עודפים. בקערה בינונית משלבים תרד, ביצה, תערובת מלית ושקדים.
-
כף רבע מהמלית על הקצה הרחב ביותר של כל פילה. מגלגלים, מאבטחים גלילים בעזרת קיסמי עץ. מניחים דגים בתבנית משומנת מרובעת של 2 רבעים. אופים, מכוסה, בתנור בחום של 350 מעלות למשך 30 עד 35 דקות או עד שדגים מתקלפים בקלות כאשר נבדקים בעזרת מזלג והמילוי מחוממים.
-
בינתיים לרוטב, בסיר קטן שלבו שמנת חמוצה, מיונז, טימין, קליפות לימון וחרדל. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד לחימום דרך (לא להרתיח). מסירים מהאש. בקערת ערבוב בינונית מקציפים קצפת עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מקפלים קצפת ו -1 כף עירית לתערובת שמנת חמוצה. מגישים מייד מעל דגים. אם תרצו, מפזרים עירית חתוכה נוספת או בצל ירוק חתוך דק. עושה 4 מנות.
טיפים
קלייה מגבירה את טעם האגוזים, הזרעים והקוקוס. להרמת כוסית, מורחים את האוכל בשכבה יחידה בתבנית רדודה. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 5 עד 10 דקות או עד שחום בהיר, תוך התבוננות בזהירות ובוחשים פעם או פעמיים כדי שהאוכל לא יישרף.
עובדות תזונה
למנה: 427 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 9 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 143 מ"ג כולסטרול, 702 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.
