תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מפשירים דגים, אם קפואים; שוטפים ומטפחים יבשים במגבות נייר. הניחו בצד. למילוי, הפש תרד; מסננים היטב, דוחפים את עודפי הנוזל. בקערת ערבוב בינונית משלבים תרד, ביצה, קרוטונים, פרמזן, שמנת חמוצה, ערמונים מים ואבקת בצל.
-
מניחים 2 פילה לאורכו בתבנית בגודל 13X9XX 2 אינץ '. כף רבע מהמלית מעל כל פילה בכלי. מקפלים פילה מעל מלית. חזור על הפעולה עם שאר הפילטים והמילוי. אופים, מכוסה בתנור בחום של 350 מעלות למשך 30 עד 35 דקות או עד שדגים מתקלפים בקלות במזלג.
-
בינתיים מבשלים שרימפס אם רוצים. בסיר 1 רבע מביאים לרתיחה 1-1 / 2 כוסות מים מומלחים קלות. הוסף שרימפס; חזור לרתיחה. צמצם את החום רטוב, לא חשוף, למשך 1-2 דקות או עד שהשרימפס הופכים לורודים. לנקז. מצננים מעט, ואז מקלפים, משאירים את הזנב שלם. שמור על חום.
-
הכינו רוטב הולנדייז מהיר. מעבירים דגים לפלטת הגשה. כף מעט רוטב על דגים. מניחים 1 שרימפס על כל פילה; מקשטים בשמיר, אם רוצים. העבירו את הרוטב שנותר. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 525 קלוריות, (19 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 332 מ"ג כולסטרול, 669 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 32 גרם חלבון.רוטב הולנדייז מהיר
רכיבים
הוראות
-
מניחים חלמונים בכלי בלנדר. מכסים ומערבבים כ -5 שניות או עד לקבלת תערובת אחידה. בסיר קטן מחממים חמאה או מרגרינה, קליפות לימון, מיץ לימון ופלפל לבן מקפיץ עד שהחמאה נמסה וכמעט רותחת. עם הבלנדר פועל במהירות גבוהה והמכסה נגמר, שופכים לאט את תערובת החמאה. מערבבים כ -30 שניות או עד סמיך ופלאפי. מגישים מייד. (כדי להתחמם, מניחים רוטב בסיר קטן על אש נמוכה מאוד. מחממים, תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהוא חם. אם הרוטב סמיך מדי, מערבבים כפית עד 1 כף מים.) מכינים 2/3 כוס.
