מרק הודו ברזילאי פיקנטי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• כפית שמן קנולה
• ½ כוס בצל קצוץ דק (בינוני)
• 3 שיני שום, טחון
• 1 פלפל צ'ילי ג'ליאפינו טרי, בינוני וקצוץ דק *
• 1 כף ג'ינג'ר טרי טחון
• 1 גרם לא ניתן להוסיף עגבניות קלויים על האש ללא שום מלח הוסרו
• 1 בירה בהקלה של 12 גרם או בירה לא אלכוהולית
• 1 כוס מרק עוף מופחת בנתרן
• ¼ כוס בוטנים קלויים ויבשים ללא מלחה
• 3 כוסות חזה הודו מבושל גרוס
• ½ כוס חלב קוקוס בהיר לא ממותק
• ½ כוס כוסברה טרייה
• ⅓ כוס חתכה פטרוזיליה טרייה
• 1 כף מיץ ליים
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• ¼ כפית מלח
• כוסברה טרייה חתומה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בתנור הולנדי גדול מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום; מבשלים ומערבבים למשך 2 דקות. הוסף פלפל ג'לייפו וג'ינג'ר; מבשלים ומערבבים 30 שניות נוספות. הוסף עגבניות, בירה, מרק. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסים במשך 20 דקות.

• שלב 2

  בינתיים, מניחים בוטנים במטחנת קפה או בשקית ניילון כבדה שניתנת להחזרה. מעבדים או מועכים בעזרת מערוך עד לטחינה דקה. מערבבים בוטנים, הודו וחלב קוקוס טחון לתערובת העגבניות. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

• שלב 3

  מערבבים 1/2 כוס כוסברה, פטרוזיליה, מיץ ליים, פלפל שחור ומלח. מתבשל, לא חשוף, למשך 5 דקות נוספות. אם תרצו, מקשטים כל מנה עם כוסברה נוספת.

* טיפ:

מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.

עובדות תזונה

למנה: 222 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 56 מ"ג כולסטרול, 244 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 25 גרם חלבון.