עוף מנגל פיקנטי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ½ כוס חומץ סיידר
• 1 כף רוטב Worchestershire או יין לבן Worcestershire
• 1 כף חרדל מוכן
• כפית פפריקה
• ½ כפית פלפל
• ¼ כפית זרעי סלרי
• ¼ כפית רוטב פלפל חריף בבקבוקים
• ⅛ כפית מלח
• 2 ק"ג חתיכות עוף בשריות (שדיים, ירכיים ומקלות תוף), עור

הוראות

• שלב 1

  לרוטב, בסיר קטן שלבו חומץ, רוטב ווסטרשייר, חרדל, פפריקה, פלפל, זרעי סלרי, רוטב פלפל חריף ומלח. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים 5 דקות, תוך ערבוב להמסת החרדל.

• שלב 2

  מברישים חתיכות עוף ברוטב. גריל חתיכות עוף, לצד העצם כלפי מעלה, על גריל חשוף ישירות על גחלים חמות בינוניות במשך 20 דקות. הופכים וצולים 15-25 דקות יותר או עד שכבר לא ורודים, מברישים לעיתים קרובות ברוטב.

הוראות ברזל:

מניחים חתיכות עוף, עם צד העצם כלפי מעלה, על המתלה הלא מחומם של תבנית טיגון. מברישים ברוטב. מרתיחים 4 עד 5 סנטימטרים מהאש בערך 20 דקות או עד להשחמה קלה. הפוך את חתיכות העוף כלפי מעלה והרדד 5 עד 15 דקות יותר או עד שהעוף כבר לא ורוד. מברישים מדי פעם ברוטב. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 152 קלוריות, 67 מ"ג כולסטרול, 168 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 22 גרם חלבון.