עוף בסגנון ספרדי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 עוף טיגון עם טיגון מטוגן, 3 קילו, חתוך
• ¼ כוס קמח לכל המטרה
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל אדום גרוס
• 2 כפות שמן זית
• 1 אונקיה יכול עגבניות שלמות בסגנון איטלקי, חתוכות
• 4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לחתיכות אינץ '(4 כוסות)
• 1 בצל בינוני פרוס (1/2 כוס)
• ½ כוס זיתים בשלים מחורצים מגולענים
• ½ כוס יין אדום יבש
• 2 כפות צלפים (לא חובה)
• 1 כף חתוכה בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתוש
• 2 כפיות חתוכות אורגנו טרי או 1/2 כפית אורגנו מיובש, כתוש
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כף מים קרים
• 2 כפיות קורנפלור

הוראות

• שלב 1

  הסר את העור מהעוף. בשקית ניילון גדולה שלבו קמח, מלח ופלפל אדום גרוס. הוסף עוף, כמה חתיכות בכל פעם; לנער למעיל. בתנור הולנדי בן 4 ליטרים מחממים שמן. מבשלים עוף בשמן חם על אש בינונית בערך 10 דקות או עד שהעוף משחים קלות, הופך להשחמה אחידה.

• שלב 2

  מוסיפים עגבניות, תפוחי אדמה, בצל, זיתים, יין, צלפים (אם משתמשים), בזיליקום מיובש ואורגנו מיובש (אם משתמשים), ושום לתנור ההולנדי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 35 עד 45 דקות או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד. מוציאים עוף לצלחת הגשה; מכסים ושומרים על חום.

• שלב 3

  בקערה קטנה שלבו את המים וקורנפלור; להוסיף לתערובת תפוחי האדמה בתנור ההולנדי. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מערבבים פנימה בזיליקום טרי ואורגנו (אם משתמשים). יוצקים את התערובת הסמיכה על העוף בכלי. במידת הצורך, מקשטים בזיגית של בזיליקום טרי או אורגנו. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 354 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 77 מ"ג כולסטרול, 566 מ"ג נתרן, 28 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 29 גרם חלבון.