ספגטי עם קציצות הודו | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 ביצה טרופה
2 כפות חלב
¼ כוס פירורי לחם יבשים עדינים
½ כפית מלח
½ כפית תיבול איטלקי, כתוש
½ כפית פלפל
1 קילו הודו גולמי טחון
1 בצל גדול קצוץ (1 כוס)
1 פלפל מתוק ירוק בינוני, קצוץ גס (1/2 כוס)
1 גזר בינוני, קצוץ גס (1/2 כוס)
1 סלרי גבעול פרוס (1/2 כוס)
1 כף שמן בישול
4 עגבניות בשלות גדולות, קלופות וקצוצות (4 כוסות), או שתי עגבניות פחיות 16 גרם, חתוכות
1 6 גרם גרם רסק עגבניות
2 כפיות תיבול איטלקי מיובש, כתוש
½ כפית מלח
½ כפית סוכר
½ כפית אבקת שום
12 אונקיות ספגטי מיובש או Mostaccioli

שלב 1
בקערת ערבוב בינונית שלבו ביצה, חלב, פירורי לחם, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית תיבול איטלקי ופלפל. הוסף הודו גולמי טחון; לערבב היטב. בידיים לחות, צרו את תערובת ההודו לעשרים וארבעה קציצות אינץ '. מניחים את הקציצות בתבנית משומנת בגודל 13x9x2 ס"מ. אופים בתנור 375 מעלות למשך 20 דקות או עד לבישול (165 מעלות); לנקז שומן.
שלב 2
לרוטב, בתנור הולנדי מבשלים בצל, פלפל ירוק, גזר וסלרי בשמן חם עד שהם רכים. מערבבים פנימה עגבניות משומרות טריות או לא מושחתות, רסק עגבניות, 2 כפיות תיבול איטלקי, סוכר, מלח ואבקת שום. מביאים לרתיחה; להוסיף קציצות. להפחית את החום; מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. במידת הצורך, חשפו ומבשלים על אש קטנה 10 עד 15 דקות או עד לקבלת רוטב רצוי לעקביות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
בינתיים מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה. לנקז.
שלב 4
מסדרים פסטה על צלחות אישיות או על מגש גדול. כף את הקציצות והרוטב על פסטה. מכין 6 מנות מנה עיקריות.