עוגת קפה חמוצה-תפוז עם סטרוזל שוקולד | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ½ כוס סוכר חום ארוז
• ½ כוס קמח לכל המטרה
• 1 כף אבקת קקאו לא ממותקת
• ¼ כוס חמאה קרה חתוכה
• ¾ כוסות חתיכות שוקולד מיניאטורות למחצה
• ½ כוס אגוזי פקאן קצוצים
• 3 ¾ כוסות קמח לכל המטרה
• 1 כף אבקת אפייה
• כפית סודה לשתייה
• ¾ כפית מלח
• 2 כפיות קליפות תפוז מגורדות דק
• ¾ כוס חמאה, מרוככת
• 2 כוסות סוכר גרגירים
• 2 ביצים
• 1 8 גרם קרטון שמנת חמוצה
• ¾ כוס חלב
• ¼ כוס מיץ תפוזים
• 1 ½ כפיות וניל

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. משמנים תבנית בגודל 13X9X2 אינץ '; להניח בצד.

• שלב 2

  לקצף, בקערה קטנה מערבבים יחד סוכר חום, 1/2 כוס הקמח ואבקת הקקאו. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה את 1/4 כוס החמאה הקרה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מערבבים חתיכות שוקולד ואגוזי פקאן; להניח בצד.

• שלב 3

  בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח 3-3 / 4 כוסות, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח. מפזרים קליפת תפוז על גבי התערובת; מחלקים בעזרת אצבעות, קליפות תפוז באופן אחיד דרך תערובת הקמח. הניחו בצד.

• שלב 4

  בקערת ערבוב גדולה מאוד מקציפים את 3/4 כוס החמאה ואת הסוכר הגרגור בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 2 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב אחרי כל תוספת. מקציפים פנימה שמנת חמוצה, חלב, מיץ תפוזים ווניל עד לאיחוד. מקציפים בהדרגה את תערובת הקמח במהירות נמוכה. מקציפים עוד 2 דקות או עד לקבלת תערובת חלקה.

• שלב 5

  מורחים מחצית מהבלילה בתבנית המוכנה. מפזרים מחצית מהטופינג בצורה אחידה מעל הבלילה. לחץ על גב הכף ולחץ על הכוס בעדינות לבלילה. מורחים את הבלילה שנותרה על גבי ציפוי. מפזרים את יתרת הציפוי מעל הבלילה.

• שלב 6

  אופים במשך 50 עד 55 דקות או עד שקיסם שיניים מעץ המוחדר ליד המרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 15 דקות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

עובדות תזונה

למנה: 317 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 44 מ"ג כולסטרול, 243 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 26 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.