תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. בקערה קטנה שלבו רוזמרין, 1/4 כפית מלח והפלפל. חתוך שומן מבשר. מניחים בשר על מתלה בתבנית צלייה רדודה. מפזרים מעל את תערובת הרוזמרין. צלה, לא חשוף, במשך 25 עד 35 דקות או עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר במרכז רושם 150 מעלות צלזיוס. מוציאים מהתנור. מכסים בנייר כסף; בואו נותר 10 דקות. טמפרטורת הבשר לאחר העמידה צריכה להיות 155 מעלות צלזיוס.
-
בינתיים, במחבת מכוסה גדולה ללא נוזלים, מבשלים תפוחי אדמה בכמות קטנה של מים רותחים קלים, מומלחים, כרבע שעה או סתם עד שתפוחי אדמה רכים, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים מים מהמחבת.
-
מוסיפים 1 כף מהשמן והשום לתפוחי האדמה במחבת. מבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך 5 עד 10 דקות או עד להשחמת תפוחי האדמה, תוך ערבוב מדי פעם. מפזרים קליפת לימון, 1/4 כפית מלח, ואת הפפריקה. לזרוק למעיל. מעבירים תפוחי אדמה לקערה. מכסים ומחממים.
-
באותה מחבת מחממים את שארית כף השמן הנותרת על אש בינונית. הוסף ארוגולה, בקבוצות במידת הצורך. מבשלים וזורקים למשך 30 עד 60 שניות או סתם עד שהרוגולה מבולבלת.
-
להגשה מחלקים ארוגולה בין ארבע צלחות הגשה. מכניסים לתפוחי אדמה. לפרוס דק חזיר לרוחב; לסדר על צלחות.
עובדות תזונה
למנה: 232 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 55 מ"ג כולסטרול, 352 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 21 גרם חלבון.
