תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 1-1 / 4 כוסות מהקמח והשמרים. מחממים ומערבבים את המים, 2 כפות סוכר, כף המרגרינה והמלח רק עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) ומרגרינה כמעט נמסה. מוסיפים לתערובת הקמח.
-
מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה למשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הפסקה. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים בעזרת כף כמה שיותר מהקמח שנותר. על משטח מקומח קלות, יש ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בצק בקערה משומנת; סובב פעם אחת לשטח השומן. מכסים את הבצק ומניחים במקום חמים עד לבצק (כשעה). בינתיים, שלב את 1/4 כוס המרגרינה ו -2 כפות הסוכר; להניח בצד.
-
נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. כיסוי; תן לנוח 10 דקות. גלגל למלבן בגודל 20X9 אינץ '. מורחים מעל תערובת הסוכר. קפלו את המלבן לאורכו לשלישים ויצרו מלבן בגודל 20X3 אינץ '. פורסים לרוחב לרוחב 96 חוטים דקים מאוד, כל רוחב 1/8 עד 1/4 אינץ '. עבור כל לחמניה, מתיחו בעדינות קבוצה של 8 חוטים עד שאורכם כ -7 אינץ '. עטפו חוטים בספירלה סביב שתי האצבעות הראשונות שלכם, מותחים מעט בצק. תקעו את הקצה בחלקו העליון כדי לאטום. מניחים על תבנית אפייה משומנת קלות. חוזרים על הפעולה עם הבצק שנותר. אם תרצו, מפזרים שומשום. כיסוי; נניח במקום חם במשך 20 דקות. בינתיים, במקום וווק, מתלה ספינת קיטור משומן מעל מים. הביאו מים לרתיחה על אש גבוהה. הניחו לחמניות על המתלה כדי שהצדדים לא ייגעו. (מכסים ומצננים לחמניות נוספות.) מכסים ומאדים למשך 10 עד 15 דקות או עד שהלחמניות נובעות בחזרה כשנוגעים בהן. חזור על הפעולה עם שאר הלחמניות. מגישים חם. עושה 12 מנות צד.
טיפים
שמרים יבשים פעילים בעליייה מהירה אינם מומלצים למתכון זה.
טיפים
לקבלת גרסה מטוגנת קריספית, בסיר ווק או בסיר 3-ליטר חום 1-1 / 2 עד 2 סנטימטרים של שמן בישול או לקצר לחום של 365 מעלות. מטגנים לחמניות, שתיים או שלוש בכל פעם, בשמן החם למשך 2 עד 3 דקות או עד שחום זהוב, הופך פעם אחת. מסננים על מגבות נייר. שמור על חום בתנור בחום של 300 מעלות תוך טיגון הלחמניות הנותרות. מגישים חם.
עובדות תזונה
למנה: 164 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 101 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 3 גרם חלבון.
