עוף שומשום וירקות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

12 אונקיות חזה עוף ללא עור
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מרק עוף
2 כפות בצל ירוק קצוץ
1 כף פטרוזיליה חתוכה
1 כף חומץ אורז
1 ½ כפיות זרעי שומשום
1 שן שום, טחון
1 ½ כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
1 כף שמן שומשום
1 ½ כוס גזר פרוס דק
1 כוס ג'יקמה, חתוכה לרצועות דקות וגדולות ביסים
6 אונקיות תרמילי אפונה טריים, מחרוזות הוסרו או חבילה אחת עם 6 אונקיות תרמילי אפונה קפואים
אורז חום מבושל חם

שלב 1
חותכים עוף לרצועות בגודל ביס. למרינדה, בכלי לא מתכתי רדוד שלבו רוטב סויה, מרק עוף, בצל ירוק, פטרוזיליה, חומץ אורז, זרעי שומשום, שום וג'ינג'ר. מוסיפים עוף למרינדה, תוך כדי בחישה לציפוי. מכסים ומצננים שעה.
שלב 2
הוסף 1 כף שמן שומשום לווק או למחבת 12 אינץ '. מחממים על אש בינונית-גבוהה (הוסף עוד שמן במידת הצורך במהלך הבישול). מערבבים גזר בשמן חם למשך דקה. הוסף תרמילי ג'יקמה ואפונה טרייה (אם משתמשים); מערבבים ומטגנים כשעתיים עד שלוש דקות או עד לקבלת פריך רך. מוציאים ירקות מהווק. מסננים עוף תוך שמירה על המרינדה. הוסף עוף לווק; בוחשים ומטגנים במשך 2-3 דקות או עד שהם כבר לא ורודים. דחוף עוף ממרכז הווק.
שלב 3
הוסף מרינדה שמורה למרכז ווק. מבשלים ומערבבים עד לבעבוע. מחזירים ירקות מבושלים לווק. הוסף תרמילי אפונה קפואים (אם משתמשים). בוחשים להתלבש. מבשלים ומערבבים כדקה יותר או עד לחומם. מגישים מייד מעל אורז חום מבושל ברוטב כף מעל. עושה 4 מנות.