סלמון עם אורז גן שמיר לימון | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

¾ כוס יין לבן יבש או ורמוט יבש
4 כפיות קליפות לימון מגורדות דק
⅓ כוס מיץ לימון
3 כפות חתוכות שמיר טרי טרי או 3/4 כפית שמיר יבש
3 כפות שמן זית כתית
3 שיני שום, טחון
4 כפיות חרדל בסגנון דיז'ון
¾ כפית פלפל שחור גרוס גס
¼ - 0.5 כפית מלח
6 4 גרם פילה סלמון ללא עור, בעובי 1 סנטימטר
3 ¾ כוסות מרק עוף
2 כוסות אורז דגנים ארוך
½ כוס מרק עוף
12 גרם אפונה שלג או אפונה עם סוכר (כ -3 כוסות)
6 אונקיות קרימיני טרי או פטריות חומות, פרוסות (3 כוסות)
18 גרם אספרגוס דק, חתוך וחותך באורך של 1-1 / 2 אינץ '(כ -3 כוסות)
6 בצל ירוק, פרוס
6 צנוניות חתוכות דק
טריזי לימון (לא חובה)
צפרדעים עם דילבה (לא חובה)
פלפל סדוק (לא חובה)

הוראות

שלב 1
שלבו יין, קליפות לימון, מיץ לימון, שמיר זרעי טרי או מיובש, שמן זית, שום, חרדל, פלפל שחור ומלח בצנצנת הברגה. מכסים ומנערים לערבב. (יש לנער שוב את ההלבשה לפני השימוש.)
שלב 2
מניחים פילה סלמון בתבנית רדודה ויוצקים מעל חצי (בערך 2/3 כוס) של הרוטב. מכסים ושומרים במקרר למשך שעה והופכים פעם אחת. בינתיים, בסיר בינוני, הביאו את מרק העוף 3-3 / 4 כוסות לרתיחה. מערבבים פנימה אורז; מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות או עד שהנוזל נספג והאורז רך. מסירים מהאש. בואו לעמוד מכוסה במשך 5 דקות. מטר עם מזלג. מניחים בקערה גדולה.
שלב 3
הביאו את 1/2 כוס מרק העוף לרתיחה במחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסף אפונה, פטריות ואספרגוס; חזור לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסים, כ -3 עד 5 דקות או עד שהירקות פריכים רכים. מסננים ירקות, במידת הצורך. מוסיפים ירקות לאורז בקערה גדולה. זורקים פנימה את יתרת ההלבשה, הבצל הירוק ופרוסות הצנונית. מניחים מחבת פילה סלמון ומרינדה. הביאו את המרינדה לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 4 עד 6 דקות בעובי של 1/2 אינץ 'של דגים או עד שסלמון מתקלף בקלות בעזרת מזלג.
שלב 4
מחלקים תערובת ירקות אורז בין שש צלחות הגשה ומניחים פילה סלמון על כל אחת מהן. מגישים, מקושטים בפלחי לימון טריים, צפרדעי זרעי שמיר ופלפל סדוק, אם רוצים. עושה 6 מנות.