תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. בקערה קטנה, שלבו שמן, קליפות לימון, מיץ לימון ופלפל. מברישים דגים בתערובת לימון.
-
במחבת גדולה מכוסה, מבשלים אספרגוס בכמות קטנה של מים רותחים למשך 3 דקות; לנקז. מניחים אספרגוס בווק גריל.
-
לקבלת גריל פחם, הניחו דגים על מתלה משומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות. גריל במשך 8 עד 12 דקות או עד שדגים מתקלפים בקלות כאשר נבדקים בעזרת מזלג, מסתובבים פעם אחת באמצע הגריל. מוסיפים אספרגוס לגריל במהלך שלוש עד חמש הדקות האחרונות של הגריל או עד שהאספרגוס רך ומתחיל להשחים, כשהוא הופך פעם אחת למחצית הגריל. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו דגים, ואז האספרגוס על מתלה הגריל על האש. מכסים ומנגלים כנ"ל.)
-
בקערה גדולה, שלבו חסה רומנית, אנדיב ומלפפון. מחלקים את תערובת החסה בין צלחות ארוחת הערב. בעזרת מזלג מקליפים דג לנתחים בגודל נשיכה. מסדרים דגים ואספרגוס על גבי תערובת החסה. מטפטפים סלטים עם רוטב קיסר. אם רוצים, מפזרים גבינת פרמזן ומגישים עם פרוסות בגט קלוי.
עובדות תזונה
למנה: 351 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 12 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 59 מ"ג כולסטרול, 418 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.
