תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני הביאו חלב חמאה, מים, סוכר, חמאה ומלח רק לרתיחה. (תערובת עשויה להופיע מעוגלת.) הסר מהאש. מערבבים פתיתי תפוחי אדמה; בואו לעמוד עד שהטמפרטורה היא 120F עד 130F (כרבע שעה). מערבבים מרווה חתוכה או מיובשת.
-
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 1-1 / 2 כוסות קמח לכל המטרה והשמרים. הוסף תערובת תפוחי אדמה. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית למשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים בצק על משטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). צורה לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות; הופכים פעם אחת כדי לשמן את פני הבצק. מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים עד כפול בגודל (45 עד 60 דקות).
-
להפיל בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. מחלקים לשניים. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות. משמנים 2 ניירות אפייה גדולים; להניח בצד. מחלקים כל מחצית מהבצק ל 12 חלקים. מעצבים חתיכות לכדורים. מסדרים על ניירות אפיה מוכנים במרחק של כשלושה סנטימטרים זה מזה. כיסוי רופף; בואו להתפחה עד כמעט כפול בגודל (בערך 30 דקות).
-
אופים לחמניות בתנור 350F בערך 12 דקות או עד להזהבה. הסר את הלחמניות מגיליונות האפייה; קריר מעט על מדפי תיל. מגישים חם. מכין 24 לחמניות.
עובדות תזונה
למנה: 104 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 3 מ"ג כולסטרול, 174 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
