תוכן עניינים:
"כללי השפשוף" הם רפויים וחסרי מפואר. יש הגדרה רחבה לגבי מה משפשף, ובתוכו זה גן המשחקים של הטבח (או חנות הממתקים הפתגם) של תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים.
מה זה לשפשף?
שפשוף הוא תערובת של עשבי תיבול, תבלינים, ותבלינים המיושמים באופן חופשי בכדי לצבוע את הצד החיצוני של בשר, עופות או דגים. מלח הוא תמיד מקום התחלה נהדר לשפשוף. זה עוזר לשפשוף לחדור, והוא מסתובב ומפגיש את טעמי המרכיבים. סוכר הוא גם תוספת פופולרית לשפשופים שכן הוא מתקרמל כאשר הוא חשוף לחום גבוה. אם מוסיפים סוכר, עשו זאת במשורה מכיוון שהם נשרפים בקלות. אם משתמשים בזרעים, אגוזים, עשבים יבשים או תבלינים, הקפידו לרסק אותם תחילה כדי לשחרר את כל טעמם. הכלל האמיתי היחיד הוא שאין תערובת נכונה או לא נכונה. הכל עניין של העדפה אישית!
שפשפות יבשות
אלה תערובות המכילות מספר רב של עשבי תיבול ותבלינים יבשים. משפשפים יבשים דבקים בעזרת הלחות הטבעית של הבשר, העופות או הדגים.
זמן בישול לאוכל בגריל
בדיקת טמפרטורת הגריל
שפשפות רטובות
לשפשף רטוב יש מרכיב לח הנוסף לתבלינים ועשבי התיבול. מרכיבים נפוצים שנוספו ליצירת שפשוף רטוב עשויים לכלול, אך אינם מוגבלים ל: חרדל, שום קצוץ דק, שמן, חזרת ויוגורט. משפשפים רטובים נקראים גם משחות, ומסמנים את עקביותם. הם דבקים במזון ביתר קלות מאשר לשפשוף יבש.
טיפים לגריל גז
טיפים להדלקת גרילי פחם
החלת Rubs
- לשפשף צריך להיות זמן לעבוד בקסם שלו.
אחסון Rubs
- משפשפים יבשים ישמרו במכולות סגורות היטב עד 6 חודשים.
- אם אתם מתכננים לאחסן חבורה גדולה של שפשוף יבש, השתמשו בעשבי התיבול והתבלינים האחרונים שנרכשו לאחרונה. רובם מאבדים את טעמם לאחר שהבקבוק פתוח במשך 9 חודשים עד שנה.
- משפשפים רטובים ישמרו בדרך כלל מספר שבועות תחת קירור.
