עוף רוזמרין וירקות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 עוף מטגנים עם טיגון מטוגן עם קילו
• 1 שן שום, טחון
• 1 כף שמן זית
• 4 תפוחי אדמה אדומים בינוניים, מרובעים
• 5 גזר בינוני, חתוך לרוחב לשליש
• 3 גבעולי סלרי חתוכים לרוחב לחתיכות באורך 2 אינץ '
• 2 בצל בינוני חתוך ל טריזים
• 1 כוס מרק עוף מופחת בנתרן
• ⅓ כוס יין לבן יבש או מרק עוף מופחת בנתרן
• 1 כף חתוך רוזמרין טרי או כפית רוזמרין מיובש, כתוש
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות מים קרים
• 1 כף קורנפלור
• רוזמרין טרי (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  הסר את העור מהעוף; להניח בצד. בתנור הולנדי בן ארבע רבעים מבשלים שום בשמן חם על אש בינונית למשך 15 שניות. הוסף חתיכות עוף. מבשלים כעשר דקות או עד שהעוף חום בהיר והופך לחום באופן אחיד. מסננים שומן. הוסף תפוחי אדמה, גזר, סלרי, בצל, מרק, יין, רוזמרין חתוך או מיובש, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 35 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד (180 מעלות).

• שלב 2

  מעבירים עוף וירקות לפלטת הגשה; לשמור על חום. מודדים נוזל בישול; הוסף מים, במידת הצורך, בכדי שיהיה שווה ל -1 כוס נוזל מוחלט. לרוטב מערבבים יחד את 2 כפות המים הקרים ואת הקורנפלור; מערבבים לנוזל שמור. חזור לתנור ההולנדי. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מתבלים לפי הטעם ומגישים עם העוף. אם תרצו, מקשטים בתוספת רוזמרין טרי.

עובדות תזונה

למנה: 400 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 91 מ"ג כולסטרול, 451 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 34 גרם חלבון.