תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 3/4 כוס מהקמח הכל-שימושי, השמרים, הרוזמרין והפלפל. בסיר קטן מחממים את החלב, החמאה, הסוכר והמלח רק עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) והחמאה כמעט נמסה.
-
הוסף תערובת חלב לתערובת הקמח. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית למשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים פנימה קמח סולת. בואו לעמוד למשך דקה. מערבבים כמה שיותר מכמות העץ שנותרה ככל האפשר בעזרת כף עץ.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק את הקמח הנותר שנותר לכל מטרה כדי ליצור בצק נוקשה חלק ואלסטי (8 עד 10 דקות). צורה לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות; סובב פעם אחת לשטח השומן. מכסים ומניחים במקום חמים עד כמעט כפול (כ -45 עד 60 דקות).
-
נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. מחלקים בצק לשניים. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות. מרפדים נייר אפיה בנייר כסף; נייר גריז. מגלגלים כל חלק למלבן בגודל 10X9 אינץ '. מחלק בצק אחד חותכים לאורכו ל -24 רצועות.
-
צבט קצות של שלוש רצועות יחד עבור כל מקלות לחם. צמה את רצועות הבצק. צבט את הקצוות האחרים זה בזה. תחוב מתחת לקצוות הדקים והצבועים. מניחים על תבנית האפייה המוכנה. חוזרים על הפעולה עם מחצית הבצק שנותרה. מכסים ומניחים במקום חמים לגודל כמעט כפול (בערך 30 דקות).
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה קטנה טורפים יחד ביצה ומים. מברישים קלות תערובת לבנה ביצה על מקלות לחם. אופים כרבע שעה או עד להזהבה. מגישים חם. מכינה 16 מקלות לחם.
טיפים
מכינים בצק מקלות לחם. להקפיא בכלי אטום אוויר עד 3 שבועות. להגשה, הפשיר בצק. לעצב ולתפוס. אופים בתנור בחום של 350 מעלות בערך 20 דקות או עד להזהבה.
החלפת קמח סולת:
במקום קמח סולת, תוכלו להשתמש בקמח 3/4 כוס לכל המטרה ו 1/4 כוס קמח תירס צהוב.
עובדות תזונה
למנה: 58 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 60 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.
