תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מגרדים היטב תפוחי אדמה בעזרת מברשת; טפיחה יבשה. קוצצים תפוחי אדמה מספר פעמים בעזרת מזלג. אופים 40 עד 60 דקות או עד שהם רכים.
-
בינתיים, מרפדים נייר אפיה בנייר כסף; להניח בצד. חצאי פלפלים לאורכם; הסר גבעולים, זרעים וממברנות. מניחים פלפלים חתוכים לצדדים על תבנית אפייה מוכנה. אופים לצד תפוחי האדמה למשך 25-30 דקות או עד שהם חרוכים קלות. מוציאים מהתנור. העלה נייר כסף סביב פלפלים לסגירה. בואו לעמוד כרבע שעה או עד שיתקרר מספיק כדי להתמודד. השתמש בסכין חדה כדי לשחרר את קצוות העורות; משוך בעדינות וזורק עורות. קוצצים פלפלים; להניח בצד.
-
מצננים מעט תפוחי אדמה. חותכים פרוסה לאורכה מהחלק העליון של כל תפוח אדמה אפוי; השליך את העור מפרוסות והניח עיסת בקערה גדולה. מגרפים את עיסת תפוחי האדמה מתפוחי אדמה אפויים, והשאירו פגזים בגודל 1/4 אינץ '; הוסף את עיסת תפוח האדמה לקערה.
-
מועכים את עיסת תפוח האדמה בעזרת מכונה תפוחי אדמה או עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה. הוסף שמנת חמוצה, מלח, אבקת שום ופלפל שחור; מועכים או מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. (במידת הצורך, מערבבים 1 עד 2 כפות חלב בכדי להגיע לעקביות הרצויה.) מערבבים 1/2 כוס גבינת גאודה ופלפלי הפובלאנו הקלויים הקצוצים. כף את תערובת תפוח האדמה לפירה בקליפות תפוח האדמה, תלוי גבוה. מניחים תפוחי אדמה מלאים בתבנית של 3 רבעים.
-
אופים, לא מכוסים, למשך 25 דקות או עד שחום בהיר. מפזרים מעל את שארית הגבינה. אופים 2-3 דקות יותר או עד להמסת הגבינה.
לפנות קדימה:
הכן לפי ההוראות דרך שלב 4. עטוף כל תפוח אדמה ממולא באופן רופף בנייר כסף. מניחים תפוחי אדמה בשקית מקפיא שניתנה להחלמה או במיכל המקפיא. להקפיא עד חודש. לאפות, מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מוציאים תפוחי אדמה מהנייר כסף. מסדרים תפוחי אדמה בתבנית של 3 רבעים. מכסים את הכלי בנייר כסף. אופים כשעה או עד להתחממותם. חושפים, מפזרים את שארית הגבינה. אופים כחמש דקות יותר או עד להמסת הגבינה.
הערה:
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלי הצ'יל, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
עובדות תזונה
למנה: 254 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 41 מ"ג כולסטרול, 387 מ"ג נתרן, 27 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.
