תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 2 כוסות קמח כל המטרה והשמרים; להניח בצד.
-
בחום בסיר בינוני ומערבבים דלעת, המים, אבקת החלב, 6 כפות החמאה, הסוכר החום, הדבש, המלח והקינמון על אש בינונית עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) והחמאה פשוט נמסה. מוסיפים את תערובת הדלעת והביצים לתערובת הקמח. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה במשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. בעזרת כף עץ, מערבבים פנימה את קמח החיטה המלאה וכמה שיותר מכמות הקמח המיכלים שנותרו.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מהקמח שנותר כדי ליצור בצק רך בינוני וחלק ואלסטי (3 עד 5 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת לשטח הבצק השמן. כיסוי; נניח במקום חם עד כפול בגודלו (שעה).
-
נופלים בצק. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. מחלקים לשלישים. מכסים בצק; תנו לנוח למשך 10 דקות. בינתיים, משמנים קלות שלוש ניירות אפייה או קו אותם בנייר קלף; להניח בצד.
-
על המשטח המקומח קל לגלגל כל חלק מהבצק לעיגול בגודל 12 אינץ '. מורחים בחמאת דבש. חותכים כל עיגול בצק ל 12 טריזים. כדי לעצב גלילים, התחל בקצה הרחב של כל טריז וגלגל באופן רופף לעבר הנקודה. הניחו, הצבעו את הצדדים כלפי מטה, זה מזה 2 עד 3 סנטימטרים זה מזה על ניירות אפיה מוכנים. כיסוי; נותנים להתפחה במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (בערך 30 דקות).
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. חשפו ואופים לחמניות, 1 או 2 יריעות בכל פעם, כרבע שעה או עד להזהבה, וסובבים יריעות אפייה באמצע האפייה במידת הצורך. (מכסים ומצננים את נייר האפייה שנותר עד שמוכנים לאפייה.) מברישים את צמרות הלחמניות בחמאה מומסת. מגישים חם.
טיפים
צורות גלילים כנדרש בשלב 5. מכסים בניילון נצמד ומצננים למשך שעתיים עד 24 שעות. לגלות ולאפות כמצוי.
עובדות תזונה
למנה: 140 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 22 מ"ג כולסטרול, 103 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.חמאת דבש
רכיבים
הוראות
חמאת דבש:
-
בקערת ערבוב קטנה מקציפים חמאה ודבש בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד שהם קלילים ומרופפים.
