חזיר מושך ברוטב בירה שורש | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

שלב 1
חתוך שומן מבשר. במידת הצורך, חותכים את הצלייה כדי להתאים לבישול כלי אוכל 3-1 / 2- עד 5-ליטר. מפזרים בשר עם המלח והפלפל. במחבת גדולה בשר חום מכל הצדדים בשמן חם. מסננים שומן. מעבירים בשר לכיריים. מוסיפים בצל, את כוס כוס הבירה השורשית והשום.

שלב 2
מכסים ומבשלים על הגדרה על אש נמוכה במשך 8 עד 10 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 4 עד 5 שעות.
שלב 3
בינתיים, לרוטב, בסיר בינוני, שלבו את 3 כוסות בירת השורש ורוטב הצ'ילי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מרתיחים בעדינות, לא מכוסים, תוך ערבוב מדי פעם, בערך 30 דקות או עד שהתערובת מופחתת ל -2 כוסות. הוסף ריכוז בירה שורש ורוטב פלפל חריף בבקבוק, אם רוצים.
שלב 4
מעבירים צלייה לקרש חיתוך או מגש הגשה. בעזרת כף מחוררת מוציאים בצל ממיצי הבישול ומניחים על מגש הגשה. השלך מיצים. בעזרת 2 מזלגות, משוך בשר לגזרים. להגשה, קו לחמניות עם עלי חסה ופרוסות עגבנייה, אם רוצים. מוסיפים בשר ובצל; כף על הרוטב. מבצע 8 עד 10 מנות.