גירוזות חזיר משכו עם צנון צנום מוזל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 מיגר 5.3 גרם יוגורט יווני
• מלפפון קטן, מגורר (1/4 כוס)
• ½ כוס צנוניות מגורדות
• 2 כפות חתכו עשבי שמיר טריים
• 1 שן שום, טחון
• מלח ופלפל שחור
• 2 ½ כפיות אורגנו מיובש, כתוש
• 1 כפית מיורם מיובש, כתוש
• 1 ½ כפיות אבקת שום
• 1 ½ כפיות גרידת לימון
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור
• 2 - 3 ק"ג כתף חזיר נטולת עצמות, גזוז מעודף שומן ונחתך לנתחים גדולים
• ½ כוס יין אדום
• 1 כף מיץ לימון
• פיתה
• בצל סגול חתוך
• גבינת פטה, מפוררת

הוראות

הוראות

• שלב 1

  לצזיקי, בקערה בינונית שלבו יוגורט, מלפפון, צנוניות, שמיר ושום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ומצננים עד שמוכנים להגשה. בקערה קטנה שלבו את 6 המרכיבים הבאים (דרך פלפל שחור). הזמן 1 כף. תיבול. שפשפו חזיר עם יתרת התיבול. הכן לפי ההוראות באמצעות הכיריים הרצויות, להלן.

זמן בישול מהיר של 60 דקות

• שלב 1

  מניחים בשר חזיר בקוטר 4-6 או 6. סיר לחץ חשמלי או כיריים. הוסף יין. נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה 60 דקות. עבור תנור עליון, להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה; הפחית את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב (אך לא מוגזם). מבשלים 60 דקות. מסירים מהאש. בשני הדגמים, בואו לעמוד 15 דקות כדי לשחרר לחץ באופן טבעי. שחרר את כל הלחץ שנותר. בעזרת כף מחוררת מוציאים בשר מהסיר. גרוס גס בשר בשני מזלגות. להרטיב במעט נוזל הבישול. הוסף מיץ לימון ותיבול שמור; לזרוק למעיל. מגישים בשר בפיתות עם צזיקי, בצל סגול חתוך וגבינת פטה.

איטי נמוכה של 10 שעות או זמן בישול גבוה של 5 שעות

• שלב 1

  מניחים חזיר בקנה מידה 3 1 / 2-4 עד 4. סיר איטי. הוסף יין. מכסים ומבשלים על 10 עד 12 שעות נמוכות או על 5 עד 6 שעות גבוהות. בעזרת כף מחוררת מוציאים בשר מהסיר. גרוס גס בשר בשני מזלגות. להרטיב עם חלק מנוזלי הבישול. הוסף מיץ לימון ותיבול שמור; לזרוק למעיל. מגישים בשר בפיתות עם צזיקי, בצל סגול חתוך וגבינת פטה.

עובדות תזונה

למנה: 379 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 79 מ"ג כולסטרול, 856 מ"ג נתרן, 38 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.