אגס פריך ברוטב לימון | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

5 אגסי אפיה בינוניים (כמו בוש), קלופים ופרוסים (5 כוסות)
1 כף סוכר
¾ כפית קליפת לימון מגורדת דק
⅔ כוס שיבולת שועל מגולגלת רגילה
⅓ כוס ארוז סוכר חום
⅓ כוס קמח לכל המטרה
¼ כפית הל טחון
¼ כוס חמאה או מרגרינה
⅓ כוס שקדים חתוכים
¼ כוס סוכר
2 כפות קורנפלור
½ כוס מים
חלמון ביצה 1
1 כף חמאה
1 כף מיץ לימון

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 375 מעלות.
שלב 2
זורקים אגסים עם כף סוכר ו -1 / 4 כפית מקליפת הלימון הגרידה בתבנית מרובעת של 2 רבעים.
שלב 3
לציפוי, בקערה שלבו שיבולת שועל, סוכר חום, קמח, הל, ו 1/4 כפית קליפות לימון נוספות. חותכים פנימה את 1/4 כוס החמאה או המרגרינה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מערבבים שקדים. מפזרים מעל את הפירות.
שלב 4
אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 עד 35 דקות או עד שהפירות רכים והציפוי מתחיל להשחים.
שלב 5
בינתיים מערבבים יחד 1/4 כוס סוכר וקורנפלור בסיר 1-ליטר. הוסף מים; מערבבים עד לאיחוד. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים 2 דקות נוספות. הסר את הסיר מהאש. מקציפים חלמון ביצה בקערה קטנה. מערבבים מעט מהתערובת החמה לחלמון ביצה טרוף. מחזירים את כל התערובת לסיר. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד כמעט לבעבוע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מסירים מהאש. מערבבים 1 כף חמאה או מרגרינה, את שארית כפית קליפת הלימון ומיץ הלימון. מגישים רוטב חם על פריך. עושה 6 מנות.