תבשיל בקר מיושן | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו בשר תבשיל בקר ללא עצמות, חתוך לקוביות של אינץ '
• 2 כפות שמן בישול
• 4 כוסות מים
• 1 בצל גדול פרוס
• 2 שיני שום, טחון
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 1 כף מיץ לימון
• כפית סוכר
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פפריקה
• ¼ כפית פלפל
• עלה דפנה 1
• ⅛ כפית תבלינים טחונים
• 6 גזר בינוני, פרוסות הטיה לפרוסות בגודל 3/4 אינץ '
• 1 קילו בצל לבן קטן, קלוף וחצי
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לנתחים של סנטימטר
• ½ כוס מים קרים
• ¼ כוס קמח לכל המטרה
• פטרוזיליה טרייה חתוכה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מבשלים את כל הבשר בבת אחת בשמן חם על אש בינונית-גבוהה למשך 15 עד 20 דקות או עד שהם שחומים, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים עודפי שומן. מוסיפים את 4 כוסות המים, הבצל הפרוס, השום, רוטב הווסטרשייר, מיץ לימון, סוכר, מלח, פפריקה, פלפל, עלה דפנה, וכל התבלינים. להביא רק לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, למשך שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם.

• שלב 2

  מערבבים גזר, בצל חצוי ותפוחי אדמה. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, בערך 30 דקות יותר או עד שהבשר והירקות רכים. מחק את עלה הדפנה.

• שלב 3

  בצנצנת עליונה מבריקים יחד את 1/2 כוס המים הקרים והקמח עד לאיחוד. מערבבים לתבשיל. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע; לבשל עוד דקה. מתבלים תבשיל לפי הטעם במלח ופלפל. מפזרים כל מנה עם פטרוזיליה חתוכה, אם רוצים. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 389 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 82 מ"ג כולסטרול, 338 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 31 גרם חלבון.