תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים תבנית אפייה בגודל 8X8X2 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים את נייר הכסף על שולי התבנית. חמאה קלות את נייר הכסף. מסדרים חצי מהקרקרים בשכבה יחידה המכסה לחלוטין את קרקעית התבנית המוכנה, חותכים כמה שיתאימו, במידת הצורך. הניחו בצד.
-
למילוי, בסיר בינוני, יש לשלב סוכר חום, שמנת, 1/3 כוס החמאה, החלמונים וחצי כפית מלח. מבשלים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה תוך ערבוב מתמיד. מערבבים פנימה את הקוקוס, התמרים ואת 3/4 כוס הפקאנים. מבשלים 8 דקות או עד שהתערובת מבריקה והפכה גוון חום עשיר, תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש. מערבבים פנימה את הרום והווניל.
-
יוצקים את המלית על שכבת הקרקר בתבנית המוכנה, מתפשטים בעדינות לכיסוי הפיצוחים לחלוטין. מסדרים את שאר הקרקרים מעל המלית, דוחסים אותם קלות למלית. הניחו בצד.
-
לזיגוג, בסיר קטן להמיס את 1/4 כוס החמאה על אש בינונית. מבשלים עד שהחמאה חומה בהירה. מעבירים לקערה קטנה. להקציף פנימה את אבקת הסוכר, החלב ואת 1/8 כפית המלח עד לקבלת תערובת חלקה, להוסיף חלב נוסף לפי הצורך בכדי ליצור זיגוג מתפשט. שופכים את הזיגוג על שכבת הקרקר, מתפשטים באופן אחיד. מפזרים מעל את 1/3 כוס הפקאנים. מכסים ומצננים כשעתיים או עד להגדרה.
-
השתמש בנייר כסף כדי להרים סורגים לא חתוכים מהמחבת. מעבירים לקרש חיתוך. חתוך לסורגים בעזרת סכין משוננת.
לאחסן:
מניחים סורגים בשכבה אחת במיכל אטום; כיסוי. יש לאחסן במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד חודש.
עובדות תזונה
למנה: 205 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 34 מ"ג כולסטרול, 161 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 18 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
