תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חותכים ל -4 חתיכות בגודל הגשה. בקערה קטנה שלבו כוסברה, אורגנו, קליפות ליים, מיץ ליים, שמן, שום ורוטב פלפל חריף. לעוגיות, בקערה בינונית שלבו שעועית סחוטה ואבוקדו; מערבבים פנימה מחצית מתערובת הכוסברה. מכסים ומצננים עד שמוכנים להגשה.
-
מדוד עובי פילה דגים; מפזרים דגים קלות במלח ופלפל שחור. מברישים את תערובת הכוסברה שנותרה על כל צדי פילה הדג. לקבלת גריל פחם, גרלו דגים על מתלה משומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 4 עד 6 דקות בעובי 1/2 אינץ ’, או עד שדגים מתקלפים בקלות כאשר נבדקים בעזרת מזלג, סובבו בזהירות באמצע הצליה. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו דגים על מתלה גריל משומן על האש. מכסים ומנגלים כנ"ל.)
-
להגשה, מסדרים דגים על גבי הענג. מקשטים עם צפרדע אורגנו, אם רוצים.
עובדות תזונה
למנה: 255 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 83 מ"ג כולסטרול, 369 מ"ג נתרן, 18 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 29 גרם חלבון.
