שוקי טלה עם שעורה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן צמחי
• 3 - 3.5 פאונד שוקוני כבש בשרניים או חתכים בשרוניים בשרוניים
• 4 גזר חתוכים לפרוסות 1/2 אינץ '(2 כוסות)
• 3 סלרי גבעולים חתוכים לפרוסות 1/2 אינץ '(1-1 / 2 כוסות)
• 1 עגבניות בקוטר 14.5 אונקיה, מבוטלות
• 1 אונקיה מרק עוף
• 1 כוס שעורה רגילה
• ½ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
• ⅓ כוס מים
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות חומץ בלסמי (לא חובה)
• רוזמרין טרי חתוך (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. מבשלים בשר בשמן חם עד שחום מכל הצדדים; לנקז שומן.

• שלב 2

  בסיר איטי של 5-6 ליטרים משלבים גזר, סלרי, עגבניות, מרק, שעורה, בצל, המים והפלפל. הוסף בשר לסיר.

• שלב 3

  מכסים ומבשלים על הגה על אש נמוכה במשך 7 עד 9 שעות (אל תשתמשו בחום גבוה) או עד שהטלה נשלף בקלות מהעצמות והשעורה רכה.

• שלב 4

  הסר בשר מהכיריים האיטיים; העבר לפלטת הגשה. החלק על שומן מתערובת שעורה ירקות. אם תרצה, מערבבים פנימה חומץ. מגישים עם כבש. תעודת זהות רצויה, בראש כל מנה עם רוזמרין טרי חתוך.

עובדות תזונה

למנה: 370 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 99 מ"ג כולסטרול, 529 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 37 גרם חלבון.