כיצד לשטוף פירות וירקות בתים וגנים טובים יותר

אכילת תזונה מגוונת, כולל הרבה פירות וירקות, היא אחד המפתחות לבריאות טובה. עם זאת, כדי להישאר בריאים, חשוב לא פחות לוודא שהתוצרת שאתה צורך בטוחה לאכילה. אחת הדרכים לעשות זאת היא לוודא שכל הפירות והירקות שבהם אתה משתמש נשטפים היטב לפני שאתה מקלף, חותך, אוכל או מבשל יחד איתם.

איך הפירות והירקות מזוהמים

למרות שרוב הצרכנים מבינים שיש לטפל במוצרי בשר כראוי על מנת למנוע מחלות הנישאות במזון, ישנם שאינם מבינים כי פירות וירקות עלולים לגרום גם למחלות אם לא מטפלים בהם אווחסנים כראוי. למעשה, בשנים האחרונות, פירות וירקות מזוהמים היו האשם בכמה התפרצויות גדולות של מחלה הניתנת במזון. כמה מהדרכים בהן פירות וירקות יכולים להזדהם כוללים:

חומרים מזיקים הקיימים באדמה או במים בשלב הגידול.
היגיינה לקויה בקרב עובדים במהלך הקציר, האריזה וההובלה.

כיצד לשטוף פירות וירקות

התחל בבחירת תוצרת נטולת חבורות, עובש או סימני נזק אחרים. אם אתה רוכש פריטים מדוקדקים, וודא שהם קיבלו קירור או הוצגו על הקרח בסופרמרקט.
כשאתה בבית, אחסן פירות וירקות מתכלים במקרר (בטמפרטורה של 40 מעלות או מתחת) עד שאתה מוכן להשתמש בהם. תמיד יש לאחסן גם פירות וירקות מוקדמים במקרר.
שטפו את הידיים למשך 20 שניות עם סבון ומים חמים לפני הטיפול בתוצרת טרייה ואחריה.
השתמש בסכין ניקוז חדה כדי לחתוך את כל האזורים הפגועים או החבולים של הפרי או הירק.
שוטפים את התוצרת לפני שאתה מקלף אותה. ככה, מזהמים לא יועברו מהסכין שלך לפרי או לירק.
החזיקו את הפירות או הירק מתחת למי ברז זורמים, שפשפו אותו בעדינות תוך כדי שטיפה.
לייצור יציב, כמו מלונים ודלעת חורפית, השתמש במברשת ירק נקייה כדי לקרצף את פני השטח כשאתה שוטף אותה.
יש לייצר עם משטחים דבילים ולא אחידים, כמו כרובית וברוקולי, יש להשרות למשך 1-2 דקות במים קרים בכדי להסיר מזהמים מהפרצות והקרניים.
השתמש במטלית נקייה או במגבת נייר לייבוש התוצרת לפני השימוש.

כיצד לשטוף ירקות סלט

ירקות סלט דורשים תשומת לב מיוחדת. ראשית, השלך את העלים החיצוניים הנבולים; ואז להכין ולשטוף ירקות לפי ההוראות לכל סוג.

עבור חסה עלים, כגון עלה ירוק או אדום קצה, ראש חמאה ורומאנה, כמו גם אנדיב, הסר וזרוק את קצה השורש. הפרד עלים והחזק אותם תחת מים זורמים קרים כדי להסיר לכלוך.
לירקות קטנים יותר, כמו תרד וארגולה, מערבבים אותם בקערה או כיור נקי מלא במים קרים בערך 30 שניות. הסר את העלים ונער בעדינות כדי לאפשר לכלוך ושברים אחרים ליפול למים. חזור על התהליך במידת הצורך. מסננים במסננת.
עבור חסה קרחון, הסר את הליבה על ידי פגיעה בקצה הגבעול על השיש; סובב והרם את הליבה. (אל תשתמש בסכין בכדי לחתוך את הליבה, מכיוון שהדבר עלול לגרום להשחמה של החסה). החזק את הראש, צדי הליבה כלפי מעלה מתחת למים זורמים קרים, ומשוך מעט את העלים. הפוך את הראש ונקז היטב. יש לחזור במידת הצורך.
ל mesclun (תערובת של ירקות סלט צעירים וקטנים, הזמינים לרוב בכמויות גדולות בשוקי החקלאים), יש לשטוף במסננת או בסל של ספינר סלט.

כיצד לנקות פטריות

מצא טיפים לניקוי ואחסון פטריות:

טיפים נוספים לשטיפת פירות וירקות

אל תשתמש בסבון או בחומרי ניקוי בזמן שטיפת התוצרת.
אתה לא צריך לחפש שטיפה בתוצרת מיוחדת לניקוי פירות וירקות. מי ברז קרירים, נקיים, זורמים הם בסדר.
שוטפים את כל התוצרת לפני השימוש, גם אם אתה מתכוון לקלף אותה. ניתן להעביר את הסכין אל הפרי או הירק מכל חלקיק וחיידקים שבחלק החיצוני של תוצרת לא רחוצה.

טיפ: יש לשטוף היטב גם פירות וירקות אורגניים, כמו גם תוצרת מהגן שלכם או משווקי האיכרים המקומיים.