תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 450 מעלות. הכינו מאפה מתוק. על משטח מקומח קל, השתמש בידיים שלך כדי לשטח מעט את בצק המאפה. מגלגלים מהמרכז לשוליים לעיגול בקוטר 12 סנטימטרים. כדי להעביר מאפה, עטפו אותו סביב המערוך. גלגל את המאפה לתבנית טארט בגודל 10 אינץ 'עם תחתית נשלפת. להקל מאפה לתבנית מבלי למתוח אותו. לחץ את המאפה לדפנות המחורצות של תבנית הטארט וקצץ קצוות. קו מאפה עם עובי נייר כסף כפול. אופים 8 דקות. הסר את נייר הכסף. אופים 5 דקות יותר או עד שהקרום מזהיב. מצננים על מתלה תיל. הורידו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות.
-
במחבת גדולה ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מערבבים 1/2 כוס סוכר. מבשלים ומערבבים ללא הפסקה, עד שהסוכר מתחיל להשחים. הוסף טריזי תפוחים. מבשלים ומערבבים 10 עד 12 דקות או עד שהתפוחים מקורמלים קלות. הסר את המחבת מהאש.
-
בסיר קטן ממיסים 1/2 כוס חמאה על אש בינונית. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. ממשיכים לבשל, בלי לערבב, 5 עד 6 דקות יותר או עד שהחמאה הופכת שחומה וריחנית. מסירים מהאש; קריר מעט.
-
בקערה בינונית מקציפים חלמונים, 1/3 כוס סוכר, מלח ותמצית שקדים בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד להסגת התערובת. מקציפים פנימה 1/3 כוס קמח במהירות נמוכה. מוסיפים חמאה שחומה ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד פשוט.
-
מורחים את תערובת הרפרפה לקרום אפוי מראש. הוציאו את טריזי התפוחים מהמחבת בעזרת כף מחוררת וסדרו בתבנית אטרקטיבית על גבי הרפרפת. מטפטפים מעל כל התפוחים כל נוזל הבישול שנותר במחבת. מכסים את קצוות המאפה בנייר כסף. אופים במשך 35 עד 45 דקות או עד שהרפרפה נפוחה ומונחת במרכז. עושה 12 עד 16 מנות.
טיפים
אופציונלי: נסה כוס גלידת וניל או קינמון עם כל מנה.
מאפה טארט מתוק
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב בינונית מערבבים יחד קמח וסוכר. בעזרת בלנדר מאפה חותכים חמאה קרה עד שהנתחים בגודל אפונה. בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד חלמונים ומים. מערבבים בהדרגה את תערובת החלמונים לתערובת יבשה. בעזרת האצבעות, ללוש בצק בעדינות רק עד שנוצר כדור. במידת הצורך, מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך 30 עד 60 דקות או עד שקל להתמודד עם הבצק.
