תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 15X10x1 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים נייר כסף על שולי התבנית. משמנים נייר כסף קלות. הניחו בצד. בקערה גדולה מאוד, מערבבים תערובת עוגה, 1/3 כוס חמאה מומסת וביצה. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה למשך 1-2 דקות או עד לאיחוד התערובת. לחץ על התערובת על תחתית התבנית המוכנה. אופים בתנור שחומם מראש למשך 12 דקות. מצננים לחלוטין בתבנית על מתלה תיל.
-
בקערה גדולה, שלבו 3/4 כוס חמאה מרוככת, חמאת בוטנים ווניל. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים עד לקירוב מגרד מדי פעם. מקציפים פנימה את 2 כפות הקצפת. מערבבים פנימה את הבוטנים הקצוצים. מורחים את התערובת באופן אחיד על הקרום המקורר. מניחים סורגים במקרר בזמן הכנת הגנאש.
-
בסיר קטן הביאו 1/2 כוס קצפת רק לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מסירים מהאש. הוסף חתיכות שוקולד. אל תערבבי. בואו נעמד 5 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים 15 דקות. מוזגים בעדינות גנאש מעל סורגים ומורחים אותו קלות לשולי הסורגים בעזרת מרית. מכסים ומצננים שעה עד שעתיים או עד להגדרה. הרם את סורגי הברזל מחוץ לתבנית בעזרת קצוות הנייר. חותכים לסורגים. עושה 48 ברים.
טיפים
מניחים סורגים בשכבה אחת במיכל אטום; כיסוי. יש לאחסן במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים. להגשה, הפשירו סורגים, אם קפואים. תני לסורגים בקירור לעמוד בטמפרטורת החדר 15 דקות לפני ההגשה.
עובדות תזונה
למנה: 189 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 21 מ"ג כולסטרול, 143 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 16 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.
