תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית שלבו מים רותחים ודגני בוקר. בואו לעמוד 20 דקות. בקערת ערבוב גדולה שלבו 2 כוסות מקמח כל המטרה והשמרים; להניח בצד. מחממים בסיר קטן ומערבבים 3/4 כוס חלב, הדבש, השמן והמלח על אש בינונית ממש עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות צלזיוס). מוסיפים את תערובת החלב לתערובת הקמח יחד עם תערובת הדגנים. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית למשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה קמח מלא, 1/2 כוס שיבולת שועל, ארוחת זרעי הפשתן, וכמה שיותר מכמות הקמח הנותרים.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק את הקמח הנותר שנותר לכל מטרה כדי ליצור בצק נוקשה בינוני שהוא כמעט חלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת לשטח הבצק השמן. כיסוי; נניח במקום חמים עד כפול בגודל (45 עד 60 דקות).
-
נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. מחלקים לשניים. כיסוי; תנו לנוח למשך 10 דקות. משמנים קלות נייר אפיה גדול; להניח בצד.
-
מעצבים חצאי חצאים לכיכרות סגלגלות באורך 8 אינץ 'שרוחביהן כ -4 אינץ'. מניחים כיכרות בצורת 4 סנטימטרים זה מזה על נייר אפיה מוכן. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (בערך 30 דקות).
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. צחצח קלות את כיכרות החלב; מפזרים 1/4 כוס שיבולת שועל ו / או זרעי פשתן. אופים למשך 30 עד 35 דקות או עד שהלחם נשמע חלול כאשר מוחצים עליו קלות, מכסים ברפיון בנייר כסף, במידת הצורך, 10 הדקות האחרונות של האפייה כדי למנוע שקעים. מעבירים כיכרות למתלי תיל ומצננים לחלוטין.
עובדות תזונה
למנה: 142 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 151 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
