תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חמאה תבנית בקוטר 9 אינץ '. שורת התחתית של התבנית עם נייר קלף. עטפו מחוץ לתבנית בחוזקה בנייר כסף כבד; להניח בצד.
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים ביצים, סוכר חום וכף כף מהפרנג'ליקו בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 3 עד 4 דקות או עד שהם חיוורים וסמיכים. שמרו 1 כף מממרח אגוזי הלוז. בקערה בינונית משלבים את שארית ממרח השוקולד-אגוזי לוז והחמאה המומסת. מערבבים את תערובת החמאה לתערובת הביצים. מערבבים פנימה אגוזי לוז טחונים, שוקולד מומס, אבקת קקאו ומלח. מעבירים את הבלילה לתבנית צורת הקפיץ המוכנה, מתפשטים בצורה אחידה.
-
מניחים את התבנית בצורת קפיצה בתבנית צלייה רדודה. מניחים תבנית צלייה על מתלה התנור. שופכים מספיק מים חמים לתבנית הצלייה כדי להגיע לחצי הדרך לצדדים של התבנית עם צורת המעיין. אופים למשך 1/4 שעות (יש להגדיר את המרכז ולחץ יבש למגע).
-
הסר בזהירות את התבנית של צורת המעיין. הסר נייר כסף מהמחבת. מצננים עוגה בתבנית על מתלה חוט למשך 15 דקות. שחרר את העוגה מצדי התבנית; מצננים עוד 45 דקות. הסר את דפנות התבנית. מכסים ומצננים לפחות 3 שעות לפני ההגשה.
-
בקערת ערבוב בינונית מקציפים 1/2 כוס קצפת, סוכר גרגיר, ואת יתרת הכף פרנג'ליקו על מהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מורחים קצפת על גבי העוגה, ואם רוצים, מפזרים אגוזי לוז קצוצים. בקערה קטנה מקציפים יחד את ממרח 1 כף ממרח אגוזי שוקולד ואגוז ושתי כפיות קצפת; מזלפים מעל העוגה.
עובדות תזונה
למנה: 383 קלוריות, (13 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 128 מ"ג כולסטרול, 219 מ"ג נתרן, 28 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 25 גרם סוכר, 7 גרם חלבון.
