תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. משמנים קלות שני גיליונות עוגיות; להניח בצד. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר. יוצרים באר במרכז תערובת הקמח. שמים ביצים וחלמונים בבאר ומערבבים לתערובת הקמח. מוסיפים חמאה, ואם רוצים, קליפות תפוז; מערבבים עד לאיחוד. מערבבים פנימה אגוזי לוז (הבצק יהיה פירורי). השתמש בידיים שלך בכדי ללוש את הבצק עד שהוא יצטרף.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות; מחלקים לשלושה חלקים שווים. מעצבים כל חלק לרולדה שאורכה 14 ס"מ. הניחו גלילים זה מזה בגודל של כשלושה סנטימטרים על יריעות עוגיות מוכנות; משטחים גלילים מעט עד לרוחב של 1/2 ס"מ. אופים 25 עד 30 דקות או עד שחום יציב ושחום בהיר. מוציאים מהתנור ומניחים יריעות עוגיות על מתלי תיל; מצננים למשך 15 דקות.
-
מעבירים גלילים לקרש חיתוך. בעזרת סכין משוננת, חותכים כל גליל באלכסון לפרוסות של אינץ '. מניחים פרוסות חתוכות לצדדים על יריעות העוגיות. אופים 10 דקות. הופכים פרוסות; אופים 10 עד 15 דקות יותר או עד לקבלת פריך ושחום זהוב. מעבירים למתלה תיל ומניחים להתקרר.
הוראות הגעה מראש:
עוגיות שכבה בין גיליונות נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
שקד ביסקוטי:
הכינו כנדרש, למעט החלפת כוס שקדים קצוצים לאגוזי לוז.
פיסטוק ביסקוטי:
הכן לפי ההוראות, למעט קליפת לימון תחליף לקליפת התפוז וכוס פיסטוקים קצוצים לאגוזי לוז.
ביסקוטי שוקולד קשיו:
הכינו כנדרש למעט השמיטו את קליפות התפוז והחליפו 1/2 קשיו קצוץ וחצי כוס שוקולד מריר קצוץ דק לאגוזי הלוז.
עובדות תזונה
למנה: 45 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 12 מ"ג כולסטרול, 40 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
