תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר 4 רבעים מבשלים שעועית ירוקה, מכוסה, במים מומלחים רותחים למשך 4 עד 7 דקות עד לקבלת פריך רך. לנקז; הניחו שעועית בצד.
-
במחבת גדולה במיוחד מבשלים את הפנדטה על אש בינונית עד שהם פריכים. מסננים את הפנקטה על מגבות נייר, ושומרים טפטפות במחבת.
-
מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. הוסף שאלוט למטפטפות שמורות. מבשלים כ -4 דקות או עד להזהבה והתחיל להיות פריך, תוך ערבוב תכוף. העבירו בעזרת מלקחיים שאלוט לצלחת מרופדת במגבת נייר. מתבלים לפי הטעם במלח.
-
מוסיפים חמאה לטפטפות במחבת. ממיסים חמאה על אש בינונית. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. ממשיכים לבשל, בלי לערבב, כ -4 דקות או עד שהחמאה הופכת לחומה בהירה וריחנית. הורידו את החום לנמוך. הוסף פרוסות ערמונים, שעועית ירוקה ופנקטה. מבשלים במשך 2-4 דקות, או לחמם, תוך כדי ערבוב מדי פעם. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים מיד ומעליכם בצלי שאלוט. מבצע 8 עד 10 מנות.
טיפים
במידת הצורך, ניתן לבשל שעועית ירוקה מראש כמפורט בשלב 1. מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר עד הצורך. ביום השירות המשיכו עם שלב 2 כותר.
עובדות תזונה
למנה: 213 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 28 מ"ג כולסטרול, 310 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.
