ביסק זנגביל-דלעת | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 כפות שמן אגוז או שמן בישול
¾ כוס שאלוט קצוץ
½ כוס בצל קצוץ
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
¼ כוס קמח לכל המטרה
4 כוסות מרק עוף
½ כוס סיידר תפוחים
1 גרם אונקיה יכול דלעת
⅓ כוס סירופ מייפל טהור
2 עלי דפנה
¼ כפית טימין מיובש, כתוש
¼ כפית קינמון טחון
¼ כפית פלפל
⅛ כפית שיני טחון
1 כוס חצי וחצי או קצפת
½ כפית וניל
קצפת (לא חובה)
טימין טרי (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בסיר 3 רבעים מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים את שאלוט, בצל וג'ינג'ר; לבשל עד שהוא רך. מערבבים פנימה את הקמח. הוסף בזהירות את מרק העוף והסיידר בבת אחת. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מערבבים פנימה את הדלעת, סירופ מייפל, עלי דפנה, טימין מיובש, קינמון, פלפל וציפורן. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסים במשך 20 דקות.
שלב 2
מסירים מהאש. מחק את עלי הדפנה. מצננים מעט. שופכים רבע עד שליש מהתערובת לכלי בלנדר או קערת מעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לקערה. חוזרים על הפעולה עם יתרת התערובת עד שהכל מעובד. * החזיר את התערובת לסיר. מערבבים פנימה את הכוס 1 וחצי או קצפת ואת הווניל. מחממים דרך, אך אל מרתיחים. מצקת בתוך קערות המרק. אם תרצה, מערבבים מעט קצפת לכל מנה; מעטרים טימין טרי. עושה 8 עד 10 מנות מנה.

טיפים

הכן לפי הכוונה לכוכבית (*). מכסים ומכניסים למקרר לתערובת המעורבת למשך עד 24 שעות. להגשה מעבירים את המרק לסיר ומחממים דרכו. מערבבים פנימה את הקצפת והווניל; לחמם דרך, אך אל תרתיח.