תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חמאה את החלק התחתון והצד של תבנית צורה קפיצית בגודל 10 אינץ '. עוטפים שכבה של נייר כסף סביב קרקעיתו וצידה של התבנית ליצירת חותם אטום למים; להניח בצד. לקרום: בקערה קטנה מערבבים יחד וופל וניל כתוש ואגוזי לוז. מערבבים פנימה את החמאה המומסת. לחץ על התערובת לתחתית התבנית עטופה בנייר כסף. הניחו בצד.
-
מכינים חמאת אגוזי לוז; להניח בצד. בסיר גדול, שלבו שוקולד מריר ושוקולד חלב. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד להמסה. מסירים מהאש. מערבבים פנימה את חמאת האגוזים וממרח אגוזי הלוז.
-
בקערה גדולה מאוד מקציפים ביצים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד להקצפה. מוסיפים בהדרגה סוכר, מכים במהירות בינונית-גבוהה עד שהתערובת סמיכה, חיוורת ומחזיקה בסרט מומס לאט כאשר מרימים מכות. (זה ייקח כחמש דקות במיקסר כבד וכ- 9 דקות במיקסר כף יד.) יוצקים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים; מערבבים בעדינות לשילוב.
-
בקערה בינונית מקציפים קצפת במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מקפלים בעדינות את הקצפת לתערובת השוקולד. יוצקים מעל הקרום, מתפשטים באופן אחיד.
-
מניחים את התבנית עטופה בנייר כסף בתבנית צלייה. שופכים מספיק מים חמים לתבנית הצלייה כדי להגיע לחצי הדרך של התבנית בצורת המעיין. אופים 1-1 / 4 שעות. כבה תנור; תן לעוגה לעמוד בתנור כשהדלת סגורה למשך 45 דקות.
-
הסר את התבנית של צורת המעיין מהמים. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך שעתיים. שחרר את קצה העוגה מצידו של התבנית בעזרת סכין חדה קטנה. הסר את נייר הכסף. מכסים ומצננים במשך 6 עד 24 שעות.
-
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני ההגשה. הסר את הצד של התבנית בצורת הקפיץ. אם רוצים, מפזרים עוגה עם אבקת קקאו ומגישים עם קצפת. עושה 12 מנות.
חמאת אגוזי לוז
רכיבים
הוראות
-
מניחים במעבד מזון אגוזי לוז קלויים (פילברטים). מכסים ומעבדים עד להיווצרות משחה. הוסף שמן בישול. מכסים ומעבדים עם פעימות הפעלה / כיבוי עד לשילוב.
