תוכן עניינים:
- רכיבים
- הוראות
- לאחסן:
- עובדות תזונה
- עוגה צהובה קלאסית
- רכיבים
- הוראות
- עובדות תזונה
- חלבית חלבון מרשמלו
- רכיבים
- הוראות
- * טיפ:
- ** טיפ:
- עובדות תזונה
- עוגה לבנה קלאסית
- רכיבים
- הוראות
- עוגת שוקולד קלאסית
- רכיבים
- הוראות
- עובדות תזונה
רכיבים
הוראות
-
מכינים, אופים ומקררים עוגה לפי הוראות שכבות 8- או 9 אינץ '.
-
עבור עצים, קו נייר אפיה גדול עם נייר שעווה. בקערה קטנה ובטוחה במיקרוגל ציפוי סוכריות מיקרוגל על 100 אחוז הספק (גבוה) למשך 30 שניות. מערבבים; במיקרוגל למשך 20 עד 30 שניות יותר או עד להמסה מלאה. מניחים בשקית ניילון כבדה שאפשר לסגירה; חותם. חתוך חתיכה קטנה מפינה אחת. על צינור נייר האפייה המוכן 7 עד 8 עצים נטולי עלים, כל אחד בגודל 2 עד 3 סנטימטרים (הפוך אותם לסמיך כדי שלא יישברו כשהם מתקשים). מפזרים עצים עם ג'ימיות שוקולד לפני ערכות ציפוי סוכריות. יש לצנן במקרר עד להגדרה.
-
הכינו חלבית מרנג. ממלאים ועוגת כפור עם חלק מהציפוי המרנג.
-
עבור רוחות רפאים, כף את שאריות המרנג פרוסטינג לשקית מאפה עם קצה עגול גדול. צינור בהקצפה בערמות על גבי העוגה. סדרו שתי סוכריות על כל רוח רפאים לעיניים.
-
להגשה, קילפו בזהירות עצים מנייר שעווה. לחצו עצים להקצפה על דפנות העוגה.
לאחסן:
מכסים באופן רופף ושומרים במקרר עד 24 שעות.
עובדות תזונה
למנה: 410 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 21 מ"ג כולסטרול, 310 מ"ג נתרן, 76 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 60 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.עוגה צהובה קלאסית
רכיבים
הוראות
-
אפשר לחמאה וביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, משמנים וקמח קלות שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 9 × 1 1/2 או 8 × 1 1/2 אינץ 'או מחבת צינור מחורצת אחת בגודל 10 אינץ', או גריז תבנית אפייה 13 × 9 × 2 אינץ '; הניחו את התבניות בצד. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח; להניח בצד.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים בהדרגה סוכר, בערך 1/4 כוס בכל פעם, מכים במהירות בינונית עד לאיחוד. לגרד את דפנות הקערה; לנצח עוד 2 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב אחרי כל תוספת. מקציפים פנימה וניל. לסירוגין להוסיף את תערובת הקמח והחלב לתערובת החמאה, מכים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת רק עד לאיחוד. כף את הבלילה לתבניות המוכנות, ונמרח בצורה אחידה.
-
אופים למשך 20 עד 25 דקות למחבת 9 אינץ ', 30 עד 35 דקות למחבתות 8 אינץ', 40 עד 45 דקות לתבנית צינור בגודל 10 אינץ ', 25 עד 30 דקות לתבנית 13 × 9 אינץ', או עד שקיסם עץ עץ מוכנס ליד המרכז (ים) יוצא נקי. מצננים שכבות עוגה או עוגת צינור במחבת (ים) על מתלה / חוטים למשך 10 דקות. הסר שכבות עוגה או עוגת צינור מהתבניות; מצננים לחלוטין על מתלים תיל. או מניחים עוגה בגודל 13 × 9 אינץ 'בתבנית על מתלה תיל; מגניב לחלוטין. כפור עם ציפוי רצוי.
עובדות תזונה
למנה:חלבית חלבון מרשמלו
רכיבים
הוראות
-
תנו לחלבונים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בסיר קטן שלבו חלבוני ביצה, 2 כפות סוכר, כפית מים ו 1/8 כפית קרם אבנית. מחממים ומערבבים ללא הפסקה על אש נמוכה במשך 10 עד 15 דקות או עד שמדחום הקריאה מיידית נרשם 160 מעלות צלזיוס *
-
מוסיפים מיד תערובת לבנה ביצה לקערה גדולה מאוד. ** מוסיפים 1 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס מים חמים ו 1/2 כפית קרם אבנית. מקציפים למשך 7 דקות. הוסף כפית וניל. מקציפים 6 עד 8 דקות יותר או עד שנוצרות פסגות נוקשות (העצות עומדות ישר).
* טיפ:
למטרומטרים שקראו מייד יש נטייה קטנה מצד אחד של בדיקת המתכת. יש להטביע את הכניסה הזו בתערובת לבנה ביצה כאשר בודקים את הטמפרטורה.
** טיפ:
ברגע שהתערובת לבנה ביצה מגיעה ל -160 מעלות, שפוך אותה מייד לקערה כדי שהביצה לא תמשיך לבשל. אם הוא נשאר בתבנית, הטמפרטורה תמשיך לעלות והתערובת תתחיל להתכרבל ולהסתבך לחתיכות של לבן ביצה מבושל.
עובדות תזונה
למנה:עוגה לבנה קלאסית
רכיבים
הוראות
-
אפשר לחלבוני ביצה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, משמנים וקמח קלות שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 9x1-1 / 2 או 8x1-1 / 2 אינץ 'או משמנים תבנית אפייה אחת בגודל 13x9x2 ס"מ; הניחו את התבניות בצד. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח; להניח בצד.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר ווניל; מקציפים עד לשילוב טוב. מוסיפים חלבון ביצה אחד בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת. לסירוגין להוסיף לתערובת החמאה תערובת קמח וחלב חמאה, תוך הקצפה במהירות נמוכה לאחר כל תוספת, רק עד לאיחוד. מורחים את הבלילה בתבניות מוכנות.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות עבור מחבתות 9 אינץ 'או 30 עד 35 דקות עבור מחבתות 8 אינץ' או מחבת בגודל 13x9x2 אינץ ', או עד שקיסם שיניים מעץ שננעץ בקרבת מרכז / ים יוצא נקי. מצננים שכבות עוגה במחבתות על מתלי תיל למשך 10 דקות. הסר את שכבות העוגה מהמחבתות. מצננים היטב על מתלים. או הניחו את העוגה בגודל 13x9x2 אינץ ’בתבנית על מתלה תיל; מצננים היטב. כפור עם ציפוי רצוי
עוגת שוקולד קלאסית
רכיבים
הוראות
-
אפשר לחמאה וביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, משמנים קלות את תחתיותיהם של שתי מחבתות אפייה מרובעות 8 × 8 × 2 אינץ 'או 9 × 1 1/2 אינץ' עגול. תחתיות קו עם נייר שעווה; משמנים ומחבתות קמח קלות. או משמנים וקמח קלות תבנית אפייה בגודל 13 × 9 × 2 אינץ 'או תבנית צינור מחוררת בגודל 10 אינץ'. הניחו את התבניות הצידה. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח; להניח בצד.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים בהדרגה סוכר, בערך 1/4 כוס בכל פעם, מכים במהירות בינונית עד לאיחוד. לגרד את דפנות הקערה; לנצח עוד 2 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב אחרי כל תוספת. מקציפים פנימה וניל. לסירוגין להוסיף את תערובת הקמח והחלב לתערובת החמאה, מכים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת רק עד לאיחוד. מקציפים במהירות בינונית עד גבוהה למשך 20 שניות נוספות. כף את הבלילה לתבניות המוכנות, ונמרח בצורה אחידה.
-
אופים 35 עד 40 דקות למחבת 8 אינץ 'או מחבת 13 × 9 אינץ', 30 עד 35 דקות למחבתות 9 אינץ ', 45 עד 50 דקות לתבנית צינור בגודל 10 אינץ', או עד שקיסם עץ עץ מוכנס ליד המרכז ( זה יוצא נקי. מצננים שכבות עוגה או עוגת צינור במחבת (ים) על מתלה / חוטים למשך 10 דקות. הסר שכבות עוגה או עוגת צינור מהתבניות; קלף נייר שעווה אם קיים. מצננים לחלוטין על מתלים / חוטים. או מניחים עוגה בגודל 13 × 9 אינץ 'בתבנית על מתלה תיל; מגניב לחלוטין. כפור עם ציפוי רצוי
עובדות תזונה
למנה:
