תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הפרד ביציות. אפשר חלמונים, חלבוני ביצה וחמאה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, משמנים וקמח קלות שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 9x1-1 / 2 או 8x1-1 / 2 אינץ '; הניחו מחבתות בצד. מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח; להניח בצד.
-
בסיר קטן מערבבים שוקולד ו 1/3 כוס מים. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד להמסה; מגניב.
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה 30 שניות. מוסיפים בהדרגה סוכר, מכים עד לאיחוד טוב. לגרד את דפנות הקערה; המשך להכות למשך 2 דקות. מקציפים חלמונים, בזה אחר זה, מכים היטב אחרי כל תוספת (בערך דקה בסך הכל). מקציפים פנימה תערובת שוקולד מקוררת וניל. מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח וחלב הקמח לסירוגין לתערובת הטרופה; היכו במהירות נמוכה לאחר כל תוספת עד לשילוב.
-
שוטף היטב את הקוצצים. בקערת ערבוב גדולה מקציפים חלבון ביצה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). מקפלים בעדינות חלבון ביצה לתוך הבלילה. מורחים את הבלילה למחבתות המוכנות.
-
אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 20 עד 25 דקות למחבת 9 אינץ '. 25 עד 30 דקות למחבת 8 אינץ ', או עד שקיסם העץ יוצא נקי. מצננים עוגות על מדפי תיל למשך 10 דקות. הסר מהמחבתות. מצננים היטב על מתלי תיל. מורחים חלבית קוקוס-פקאן מעל גבי עוגות, שכבות ערמה. עושה 12 עד 16 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 484 קלוריות, (15 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 115 מ"ג כולסטרול, 371 מ"ג נתרן, 52 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 31 גרם סוכר, 7 גרם חלבון.חלבית קוקוס-פקאן
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני מקציפים ביצה. מערבבים חלב שהתאדה, סוכר וחמאה. מבשלים ומערבבים על אש בינונית במשך 6 עד 8 דקות או עד שהם מסמיכים ובעבוע. מסירים מהאש; מערבבים פנימה קוקוס פתיתי ואגוזי פקאן קצוצים. מכסים ומצננים היטב.
