ויניגריות פירותיות | בתים וגנים טובים יותר

דרך נוספת להצית רוטב סלט היא להשתמש במיצי פירות כדי להחליף את כל החומץ או חלקו. הדבר מוסיף קצה מסוג אחר - ניצוץ קליל, טרי ופירותי.

• מיץ לימון (מרכיב סימני ההיכר בקיסר הקלאסי) או מיץ ליים מוסיפים חמצון.
• מיץ אשכוליות יכול להביא לאיכות מרירה להפליא; מיץ תפוזים מעניק מתיקות.
• ניתן להשתמש בכל מיץ פירות או צוף ליצירת גרסה משלך לריפוד הבית.

הוראות:

1. ככלל, מתחילים במיץ חלק אחד של שמן לחלק אחד.

2. מתבלים במלח ופלפל, ומתנסים בתבלינים אחרים, עשבי תיבול וטעמים כנדרש.

3. בעזרת מיצי טארט, כמו לימון ומיץ ליים, תוכלו להחליף את כל החומץ.

4. אבל אם אתה משתמש במיץ פחות-טארט - כמו תפוז, תפוח או מיץ חמוציות-פטל - התחבר אותו לחומץ בכדי להביא גם את העקיצות וגם הפירותיות לוויניגרט.