פאי אגס צלחת עמוקה עם קרום צ'דר-רוזמרין | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

¾ כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
2 כפות צוף אגס, מיץ תפוזים או מיץ תפוחים
8 כוסות אגסים קלופים ופרוסים דקיקים
2 ½ כוסות קמח לכל המטרה
1 ½ כפית חתוך רוזמרין טרי או 1/2 כפית רוזמרין מיובש, כתוש
½ כפית מלח
⅔ קיצור כוס
½ כוס גבינת צ'דר לבנה מגורדת (2 גרם)
7 - 8 כפות מים קרים

הוראות

שלב 1
בקערה גדולה מערבבים יחד סוכר וקורנפלור. בוחשים צוף או מיץ. הוסף פרוסות אגס; לזרוק למעיל; להניח בצד.
שלב 2
בינתיים, בקערת ערבוב גדולה, מערבבים יחד קמח, רוזמרין ומלח. חותכים בקיצור עד לפיסות בגודל אפונה קטנה. מערבבים פנימה גבינה מגורדת. מפזרים כף מים בכל פעם על חלק מהתערובת, זורקים בעדינות בעזרת מזלג. דחף לצד הקערה. חוזרים על הפעולה עד לריצוף כל הבצק. מחלקים בצק לשניים. יוצרים כל מחצית לכדור.
שלב 3
מרדדים חצי מהבצק לעיגול בגודל 13 אינץ '. מעבירים לצלחת פאי עמוקה של 9- או 9-1 / 2 אינץ '. כפית מילוי אגס לצלחת פאי בציפוי מאפה.
שלב 4
מרדדים את הבצק שנותר לעיגול בגודל 12 אינץ '. מניחים מאפה על המילוי; חתוך 1/2 אינץ 'מעבר לקצה הצלחת. קפלו את המאפה למעלה מתחת למאפה התחתון. קצה מלחץ. בעזרת סכין חותכים חריצים בחלק העליון של הפשטידה כדי לאפשר אדים לברוח.
שלב 5
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. כדי למנוע כיפוף, מכסים את קצה העוגה בנייר כסף. מניחים פאי על נייר אפיה. אופים 25 דקות. הסר את נייר הכסף. אופים 25 עד 35 דקות יותר או עד שהחלק העליון מזהיב והמילוי מבעבע. מצננים על מתלה תיל. עושה 8 מנות.