תוכן עניינים:
זה מתחיל עם היצע טוב של סרטנים, מוזיקה פיקנטית בסגנון לואיזיאנה ואחר הצהריים האביב היפהפה. הקימו את החצר האחורית שלכם למסיבה והזמינו קבוצה גדולה של חברים אוהבי כיף עם טעם למטבח פיקנטי, ואתם מוכנים לרתיחה של סרטנים.
אם אתה גר בלואיזיאנה, ללא ספק כבר ביקרת או שמעת על התכנסויות בחצר האחורית הבלתי פורמלית. אבל אם אתה לא גר במדינת קייג'ון, תמצא אותה מסורת שכדאי לייצא. שאלו את הילידים מה הם אוהבים בשחין אלה והם תמיד מזכירים את האווירה הקז'ואלית.
נראה שהאווירה הלא מורגשת שהיא חלק הכרחי מרתיחת הסרטנים מרגיעה אנשים. כשהאורחים מתקלפים ואוכלים את הסרטנים, הם מדברים, מספרים בדיחות ומדביקים זה את זה. התבנית האופיינית לרתיחה היא לאכול, לקחת הפסקה, ואז לחזור לשולחן כדי לפצח ולמשוך שוב.
אופיו המבולגן של האוכל הוא גם חלק מהערעור שלו. אנשים מתרפקים לשולחן כדי לאכול את המילוי שלהם, החוגגים לא רק על הסרטנים הטעימים, אלא גם על שפע נוסף מהסיר, כולל תירס על הגביע, תפוחי אדמה, ובשנים האחרונות, ארטישוקים ושום.
המתכונים, המשאבים ורשימות הבאות שלהלן יעזרו לכם להרתיח את הסרטנים שלכם אותנטיים כמו התכנסות על באיו. כמו שאומרים במדינת קייג'ון, Laissez les bons temps rouler! ("תנו לזמנים הטובים להתגלגל!")
מוכן להזמין את חבריך לרתיחה? הנה מה שתצטרך לארח מסיבת סרטן מוצלחת.
ציוד:
- קערות לטבילה של רוטב
- בד גבינה לתבלינים (אם לא משתמשים בתערובת רתיחה מראש של פירות ים)
- כוסות למשקאות
- אמבטיה מגולוונת או שידות קרח למשקאות
- חזה קרח / ים לקריסת סרטנים חיים או גיגית גדולה עם חורי ניקוז
- סיר גדול עם מכסה וכניסה לסל: סיר 10-40 ליטר ל 20 קילו של סרטנים; סיר של 100 ליטרים לשק של סרטנים של 40 קילו
- עיתונים לכיסוי השולחן
- כיריים חיצוניות פרופאן
- שולחן חיצוני
- צלחות להגשת תוספות וקינוחים
- גלילי מגבות נייר
- שולחן צד למשקאות, תוספות וקינוחים
- דליים קטנים או פחי אשפה מרופדים לפגזי סרטנים שהושלכו
- צלחות פאי סופר-גדולות להגשת סרטנים (לא חובה)
סדר את השולחן
הרתיחה המסורתית של הסרטנים היא רומן כפרי עם שכבות של עיתונים הפזורים על שולחן חיצוני, תלוליות של סרטנים חריפים ומתובלים נערמים במרכז, ולא נדרשים כסאות. כדי להתלבש לרתיחה של סרטנים לאירועים מיוחדים - בעודך עדיין נאמן לרוח המפרץ - נסה את הפיתולים המשעשעים המהנים שלנו:
- הקימו שולחן וכיסאות פטיו.
- פרוש עיתונים כמחצלות מקום בודדות במקום להניח שולחן שלם.
- הפוך את הסרטנים לסרטים המרכזיים של המסיבה על ידי הגשתם בצלחות פאי בגודל סופר במקום בתל אחד על השולחן.
- הניחו מגבות נייר על מחזיקי מתכת אטרקטיביים והניחו אחת בכל קצה השולחן.
- הוציא אביזרים מתואמים צבעוניים, כולל מחזיקי סיר, סינרים, קערות טבילה ומפיות בד לסלי לחם.
- הניחו כמה דליים מתכתיים קטנים סביב השולחן לפגזי סרטנים שהושלכו במקום לשמור פח אשפה גדול ליד השולחן.
- כלול טבלה צדדית ליצירת יעד ערבוב נוסף. השתמש בטבלה זו לקנקן תה קר או לימונדה, תוספות, קינוחים וכל דבר אחר שתרצה להגיש.
- מסדרים מיכלי שתייה קרה באמבט מגולוון מלא בקרח.
- שימו מוזיקת קייג'ון ובו ברגליים.
טוויסט, זורק וטעם
אכילת סרטנים היא קלה משנדמה. הנה כיצד לקלף ולהתענג על סרטן מבושל. (כמו לובסטר, אוכלים רק את בשר הזנב.)
שלב 1: אחוז בראש באגודל ואצבע אצבע אחת, ובקטע הזנב עם השני. סובב את חלק הזנב תוך אחיזה בחוזקה של הראש.
שלבים 2 ו -3: השלך את הראש וקילף את שתי הטבעות העליונות של מעטפת הזנב. סוחטים את קצה הזנב תוך כדי לשלוף את בשר הזנב.
שלח אותם פנימה
סרטנים אולי לא יימכרו בחנות המכולת שלכם, אך אתם עדיין יכולים לארח רתיחה של סרטנים באמצעות הזמנתם בדואר. עקוב אחר כללי ההזמנה הבאים:
- מנה היא בדרך כלל 3 עד 5 פאונד לאדם. הסרטנים עולים כ -5 דולר לפאונד. התקשרו שלושה עד חמישה ימים מראש בכדי להבטיח זמינות.
- סרטן לא צריך להיות בן יותר מיום כאשר הם נשלחים בדואר, למעט סרטנים חיים שאוחסנו מייד במיכל גדול עם מים מחזוריים במשך 24 עד 48 שעות כדי לנקות אותם.
סרטן סרטן הנה השלבים הבסיסיים להכנת המנה העיקרית. הקפד להזמין את הסרטנים שלך מראש, ותכנן למשלוח בן לילה.
צפו במתכון זה
סרטן-להרתיח תיבול בטח, אתה יכול לקנות תערובת תיבול של פירות ים-רתיחה, אבל יותר כיף להכין תערובת פיקנטית משלך כדי לפטר את סעודת הסרטנים שלך.
צפו במתכון זה
רוטב טבילה טנגי יש אנשים שמעדיפים את הסרטנים שלהם ישר מהקליפה; אחרים אוהבים את זה בטבילה. מקשטים את רוטב הטבילה שלך במעט פטרוזיליה לצבע.
צפו במתכון זה
