מניה מבהירה | בתים וגנים טובים יותר

שום דבר לא גורם למרקים ותבשילים תוצרת בית טעם עשיר יותר מאשר מלאי עשוי מאפס. הסוד למרקים צלולים נוצצים ומרקים חלקים וקרמיים הוא הבהרת המלאי.

הוראות:

1. כדי להבהיר את המניה, תחילה מסננים אותה; ואז הפרד ביצה (השלך את החלמון או שמור לשימוש אחר). בקערה קטנה שלבו את חלבון הביצה ו -1 / 4 כוס מים קרים.

2. מערבבים את התערובת לציר החם והמתוח. מביאים לרתיחה. הסר מהאש ונתן לעמוד 5 דקות. (כשלבן הביצה מתבשל, הוא יקרש ויתפוס חלקיקים נאים מהציר.)

3. הניחו מסננת גדולה או מסננת מרופדת בכמה שכבות של גבינת כותנה לחה במאה אחוז מעל קערה גדולה. שופכים את הציר דרך הבד כדי לסנן את החלקיקים ואת לבן הביצה.