עצי הדר שתוכלו לגדל | בתים וגנים טובים יותר

יש יותר מהדר מאשר לימונים ולימונים. עם מגוון רב של שילובי צבעים וטעם, ישנן אפשרויות רבות לגידול הדרים. בין אם אתם מחפשים פרי טארט, פירות מתוקים או משהו שביניהם, גלה את ההבדלים ומצא את סוג הדרים המושלם לגינה שלך.

סיטרון

יש לו מראה של לימון, אך בן למשפחת ההדרים מניב מעט מיץ או ללא הרבה והרבה בשר עיסה. פרי הדרים הוא גדול ועבות עור, והוא בדרך כלל גדל על עץ קשקוש המשמש לעיתים כחידוש. 'אתרוג' הוא הזן הנפוץ ביותר, אך ל"היד של בודהה "האצבעית האצבעית יש צורת פרי יוצאת דופן ומשמש לעתים קרובות בתצוגות פרחוניות.

ניתן לסוכך את הקליפה העבה של הדרוג לשימוש בטעמים ובמרמלדות. זה נפוץ בעיקר בעוגות פרי ופודינג חג המולד. אתרוג 'ידו של בודהא' הוא נוי, אך בקמצוץ עשוי "אצבעותיו" להיות מגורדות ומשמשות לתמציות טעם. זרועותיו של פרי יוצא דופן זה הם ברובם גרגיר (הקריאה כמעט בלתי אפשרית להפריד), ולכן זנים אחרים טובים יותר לשימור.

רעיון המתכון: עוגת המלכים

אשכוליות

החוקרים מאמינים כי האשכולית היא הכלאה של פומלה ותפוז מתוק שמקורו באיי הודו המערבית. כדי לשאת פירות איכותיים, עצי אשכוליות דורשים עונת גידול ארוכה וחמה. מכיוון שהאשכולית מסוגלת להיתלות על העץ במשך תקופות ארוכות מבלי להידרדר, אתה יכול להשיג טעם מקובל באזורים קרירים יותר.

אשכוליות מגיעות בבשר לבן או פיגמנטי. ל'דאנקן 'ו'מרש זרעים' יש בשר לבן, ואילו 'להבה', 'רובי', 'סומק אדום', 'ריו אדום' ו'כוכב רובי 'מפתחים בשר ורוד לאדום וגלידה אדמדמה באקלים חם. שני סוגים של אשכוליות טעימים זהה, עם זאת יש הבדל בטעם כשמדובר באשכוליות זרעים ונטולי זרעים. פירות זרעים הם המוכרים ביותר מבחינה מסחרית. מבושל ומתקתק עם סוכר, אשכוליות מכין מרמלדה וקליפות מסוכרים, כמו גם מיץ. חפש אשכוליות כבדות יותר עם עור דק ביותר עבור המיץ.

רעיון למתכון: קוקטייל אשכוליות-ג'ין

תפוז סיני

קומקאטים צומחים על עצים אטרקטיביים המכוסים בצפיפות בעלים קטנים ובניגוד להדרים אחרים פורחים בחום הקיץ. בעוד שזנים הגדלים מזרעים יכולים להיות גדולים למדי, רוב הזנים שתמצאו מושתלים על בסיס שורש השומר עליהם קומפקטיות, כך שהם נהדרים למכולות.

קומקוואטים הם קשוחים עד 18 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותם לאידיאליים להכלאה עם הדרים אחרים, כמו סיד (לימונית) ותפוזים (תפוז), שניהם נוי. ניתן להשתמש בקומקאטים במנות טעימות רבות, והם גם דקורטיביים ומשמשים לעתים קרובות ביצירות סידורי חג.

רעיון למתכון: רוטב חמוציות קומבט

לימון

לימונים הם אחד מפירות הדרים המוכרים והשימוש נרחב ביותר. עץ לימון יכול להיות שימושי לא פחות לבשל כמו גינת עשבים בגלל יכולתו של הפרי לשמש במספר רב של מנות מגוונות, מתבשיל ועד פיצה ואפילו עוגת שוקולד. עצים סטנדרטיים יכולים להגיע לגובה של יותר מ 20 מטר; הם בין כמה עצי הדר הדרושים לגזום באופן קבוע כדי לוודא שהפרי נמצא בהישג יד.

עץ לימון יכול להיות רווח במטבח. אם אין לכם זמן להכין לימונדה או מרמלדת לימון, סחטו את המיץ והקפיאו אותו במגש המקפיא. הרתיחו את קוביות הלימון עם מים, סוכר חום וציפורן, ואז הוסיפו רום כדי להכין פעוטות חמים. הקוביות עובדות נהדר גם למרינדות עוף, משחק או חזיר. האפשרויות אינסופיות.

רעיון המתכון: ברים לימון דלוקס

ליים

הדר נוסף ומיוחד הוא הסיד. עץ הסיד הקוצני מתאים בצורה הטובה ביותר לשאת פריו העמוק והירוק באקלים לח. מכיוון שטעמו של הסיד כה מושך, גננים לעתים קרובות דוחפים את העץ הרגיש לכפור זה עד גבולותיו, ומגדלים אותו במקומות בהם הוא זקוק להגנה בחורף. ניתן לחלק את הלימונים לשתי קבוצות: קטניות עם פירות (מקסיקני, מערב הודו או מפתח מפתח) וגדולי פירות (ליים פרסיות או טהיטי). קציר את שני הסוגים כשהם מגיעים לגודל מקובל. פרי בוגר לחלוטין הופך מירוק לצהוב.

הזן המזוהה ביותר הוא הסיד המקסיקני, המכונה לעתים קרובות סיד הברמן. מכיוון שסיד זה הוא הארומטי ביותר, הוא עדיף על מרמלדות, קישוטים ועוגות מפתח סיד. פשטידת סיד מקורית אותנטית היא נושא לוויכוחים רבים מכיוון שניתן לייצר אותה במובנים רבים, כולל ציפוי מרנג, כעוגת שיפון, עם קרום לחם קצר או עם קרום פירור.

רעיון למתכון: מרגריטה פייג'יטס עם סלסה ליים

תפוז מנדרינה

עם זנים חדשים יותר זמינים כיום מכל הדר אחר, תפוז מנדרינה הוא אחד הסוגים המגוונים ביותר של הדרים. גננים רבים מכירים תפוזי מנדרינה בשם אחר: מנדרינות. מקורו של שם זה זן 'Dancy' בצבע בהיר מבית Tangiers.

בשל המגוון של קבוצת הדרים זו, הפירות משתנים באופן דרמטי. המנדרינות נעות בין קטן לגדול, מבשילות מוקדם עד מאוחר, ומשתנות בצבע מצהוב חיוור לכתום עמוק. הם מגיעים במגוון טעמים, בין קפיצים למתוקים עד כמעט חריפים. בדרך כלל אוכלים מנדרינות על הסף, אך הם יכולים גם לספק מיץ טעים. לכל הזנים, ככל שהפרי כבד יותר, כך הוא יהיה מלא יותר במיץ. הכבדות מעידה גם על הפריים טיים לקטיף הפרי.

רעיון למתכון: סלט מנדרין-ברי

תפוז

מקובצים כמתוק או חמוץ, תפוזים מגיעים בזנים רבים. התפוז המתוק מחולק לשלושה סוגים - דם, נפוץ וטבור - ואילו התפוז החמוץ אינו גדל באופן נרחב בשל פירותיו בשל טעמו המר. זנים כתומים מתוקים בעלי מאפיינים רבים ושונים. בתנאים הנכונים, תפוז דם מפתח בשר ורוד או אדום ובעל טעם דשדוש מובהק.

התפוז השכיח ביותר שגדל הוא "ולנסיה", שגדל היטב גם בדרום-מערב וגם בדרום-מזרח. תפוזים נפוצים משמשים בדרך כלל למיץ טרי. העצים בגודל זהה לעצי תפוז הטבור. תפוז הטבור מקבל את שמו מהחור הקטן שבתחתית הפרי. "הטבור" הוא מפרי משני לא מפותח מול קצה הגבעול. 'וושינגטון' הוא תפוז הטבור הנטוע ביותר. הקלות בה היא מתקלפת ונפרדת לקטעים ובשרו הפריך הופכת אותו לכתום הקינוח הפופולרי ביותר. עצי תפוז טבור רגילים מגיעים לגובה של 20 עד 20 מטרים; הספורט קטן יותר וצומח לאט יותר.

רעיון המתכון: גזר תפוזים כפול ג'ינג'ר

פומלו

נקרא גם צללה, פומלה יכולה לגדול פי שניים עד שלוש מאשכוליות. פומלוס גדלים באשכולות על עץ גדול עם פרחים גדולים ועצים. קיץ חם נדרש לייצור פירות הטוב ביותר וטעם מלא.

למרות שפומלו נראים כמו אשכוליות, הם מתוקים יותר וחומציים פחות, ובפומלה יש קליפה עבה יותר ובשר מוצק ופחות עסיסי. החלקים הלא סדירים נאכלים הכי קלופים ומפולחים. פרי כבד מעיד על יותר מיץ; חפש פמלו עם עור צהוב מוצק.

רעיון למתכון: סלט פומלה, טנג'לו וסלט בננות