ארוחת ערב הדרים וסקאלופים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 12 צדפות ים גדולות וטריות קפואות (בערך 1/4 פאונד בסך הכל)
• 2 תפוזים טבור גדולים, קלופים, חצויים ופרוסים
• ¼ בצל אדום קטן חתוך דק
• 1 כף חומץ יין אדום או חומץ סיידר
• 5 כפיות שמן זית
• 1 מתכון קינואה עם צימוקים ואגוזי אורן
• 1 ¼ כוסות פלפל מתוק אדום קצוץ (1 גדול)
• 3 שיני שום, טחון
• 1 חבילת אונקיה תרד לתינוק (8 כוסות)
• ½ כפית מלח
• 2 כפיות חמאה
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס גס
• 1 ליטר חלב ללא שומן (4 כוסות)

הוראות

• שלב 1

  צדפות צדפות, אם קפואות. שוטפים צדפות צדפות; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. הניחו בצד. לסלט תפוזים, בקערה בינונית זרקו יחד תפוזים, בצל, חומץ וכפית שמן זית. מכסים ומצננים עד שמוכנים להגשה.

• שלב 2

  מכינים קינואה עם צימוקים ואגוזי אורן; הניחו בצד ושמרו על חום.

• שלב 3

  במחבת נון-סטיק גדולה מחממים עוד 2 כפיות משמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פלפל מתוק ושום; מבשלים ומערבבים כ -3 דקות או סתם עד שהפלפל רך. הוסף תרד. מפזרים מעל 1/4 כפית מהמלח. מבשלים, מכוסים, למשך 2-3 דקות או סתם עד שהתרד יבול, תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים לקערה בינונית; מכסים ושומרים על חום.

• שלב 4

  מחקו את המחבת עם מגבות נייר. מוסיפים למחבת את החמאה ואת שתי כפיות שמן הזית הנותרות; מחממים על אש בינונית-גבוהה. הוסף סקאלופס לתערובת החמאה החמה. מפזרים צדפות צדפות עם שארית הרבע כפית מלח ופלפל שחור. מבשלים כ -4 דקות או עד להשחמה קלה ואטומה, הופכים פעם אחת. מגישים צדפות צדפות עם סלט תפוזים, קינואה עם צימוקים ואגוזי אורן ותערובת תרד. מגישים עם כוסות חלב.

קינואה עם צימוקים ואגוזי אורן:

בסיר קטן הביאו 1 1/3 כוס מרק עוף מופחת בנתרן לרתיחה; מערבבים פנימה 2/3 כוס קינואה. הפחיתו את החום. מתבשל, מכוסה, למשך 15 עד 20 דקות או עד לספיגת המרק. מערבבים פנימה 2 כפות צימוקים מוזהבים ו -2 כפות צנוברים קלויים.

עובדות תזונה

למנה: 490 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 56 מ"ג כולסטרול, 850 מ"ג נתרן, 53 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 25 גרם סוכר, 39 גרם חלבון.